大家好，关于灯影牛肉丝来历很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于灯影牛肉英文的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
请问灯影牛肉丝味道如何请问是怎样制作的
灯影牛肉丝是川菜中麻辣味浓厚的冷菜名肴,它和郫县豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉并称为"四大特产"。灯影牛肉丝起源于四川达州，发展于四川自贡，这道菜集麻辣香甜于一身，麻辣中带有一丝回甜，其制作工艺相当复杂，经过腌、卤、锤、撕、炒等制作过程，成品是非常好吃的。
据说,唐代诗人元稹在通州任司马时,常到一家酒肆小酌,下酒菜中便有灯影牛肉丝,其色泽油润红亮,味道麻辣鲜香,质地柔韧,入口自化而无渣,食后令人回味无穷,使元稹赞叹不已。
灯影牛肉丝所选食材相对考究，需要选后腿的腱子肉，因为这个部位的纹路规则，肉质也是软硬适中，口感适合，香料要选择去腥，降火的为主，因为牛肉本身燥热。我们一起看看这道菜的制作方法吧。
食材:黄牛肉，白糖，花椒粉，辣椒粉，绍酒，精盐，五香粉，味精，姜，芝麻油，熟菜油。
制作过程:
1:将牛肉洗净，顺着纹路切成大块，将切好的牛肉放入水中煮熟捞出，趁热用重物捶打，使肉的纤维松散。
2:顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝,尽量撕的细些。
3:将撕好的肉丝摊开晾干,牛肉丝晾到半透明的时候收起。
4:将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝,放入碗中备用。
5:将油放入锅中烧至六成热，放入花椒八角，炸出香味后将花椒八角捞出。将油倒入放辣椒丝的碗中，榨出红油。
6:趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。
7:将调味油倒入肉丝中,将加了调料的肉丝拌匀，盖上保鲜膜，腌制一下。
8:肉丝充分入味后，撒上熟芝麻就可以吃了。
以上就是灯影牛肉丝的基本做法，其选料和做工都非常的讲究，做出来的牛肉呈现红紫色，每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影，这也是这道菜的特色。
品味一次川味名品灯影牛肉,麻得舒心,辣得舒服,特殊的柔韧质感令人叫绝!
灯影牛肉的历史
灯影牛肉是四川达州著名的特色小吃，其味麻辣鲜香，其色油润红亮。关于灯影牛肉的历史，有以下两个说法：
-灯影牛肉相传起源于唐代，因为它味道麻辣鲜脆，肉片薄可透光、纤维尽显，所以被唐代诗人元稹形象地称为“灯影牛肉”，这个称呼也传承至今。
-灯影牛肉的历史可以追溯到清朝末年。当时，四川的餐饮业逐渐兴盛，各种美味佳肴层出不穷。在成都这座历史悠久的城市，当地的厨师们开始探索创新，希望能够为人们带来新的味觉体验。正是在这个背景下，灯影牛肉应运而生。最早的灯影牛肉并不像现在这样拥有麻辣滋味，它更偏向于清淡的口味。
灯影牛肉是什么
灯影牛肉是四川的特色小吃
牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。