本篇文章给大家谈谈烧麦馅料配方大全，以及如何做烧麦馅对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
烧麦馅的调制方法
第四步：蒸好的糯米饭装入大碗中，把炒好的菜也倒进来，充分搅拌均匀，放一旁晾凉。
第五步：用手抓一点馅料，团成一个个小圆球，装入盘中备用。
第六步：把饺子皮周围捏一些褶皱，把糯米球包进去，虎口边捏边旋转，一个烧麦就做好了。全部包好后摆入蒸笼，开水上锅，中大火蒸8-10分钟，关火再焖2分钟，香喷喷的烧麦就做好了。
烧麦的八种包法
烧麦的包法有很多种，以下是其中的八种包法：
1.荷叶边烧麦法：首先，准备好所需的食材。然后，在牛肉馅中加入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、鸡粉、葱姜末、食盐，搅拌均匀。分次加入花椒水，每次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入。把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。买回来的饺子皮三四张叠在一起，在一边折一下，用手把折起的部分捏薄，打开，再重复，折捏一圈。捏完一圈后把捏好的皮分开，这样就形成了带着荷叶边的烧麦皮。把做好的烧麦皮包入适量的馅料，顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。
2.折捏烧麦法：把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。买回来的饺子皮三四张叠在一起。叠好的饺子皮，在一边折一下，用手把折起的部分捏薄，打开，再重复，折捏一圈。捏完一圈后把捏好的皮分开，这样就形成了带着荷叶边的烧麦皮。把做好的烧麦皮包入适量的馅料。顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。
3.折捏烧麦法：把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。买回来的饺子皮三四张叠在一起。叠好的饺子皮，在一边折一下，用手把折起的部分捏薄，打开，再重复，折捏一圈。捏完一圈后把捏好的皮分开，这样就形成了带着荷叶边的烧麦皮。把做好的烧麦皮包入适量的馅料。顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。
4.折捏烧麦法：把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。买回来的饺子皮三四张叠在一起。叠好的饺子皮，在一边折一下，用手把折起的部分捏薄，打开，再重复，折捏一圈。捏完一圈后把捏好的皮分开，这样就形成了带着荷叶边的烧麦皮。把做好的烧麦皮包入适量的馅料。顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。
烧麦馅料有哪些
1、北方的烧麦馅
北方的烧麦大部分主要是以纯肉为主，所以在馅料中肉类是必不可少的，然后会加入一些大葱等这类含有挥发性物质的蔬菜来中和腥味，其次主要的食材还有一些面粉类的食材，最后就是加入一些油和其他的个人喜好的食材。
2、南方的烧麦馅
南方的烧麦主要是以糯米为主要食材，然后加入少量的肉类、蔬菜等，还会加入其他的一些个人喜好的食材，搅拌均匀之后，包起来再蒸制
纯肉烧麦馅配料：
牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。