大家好，今天来为大家分享蒜香纸包鱼酱料配方的一些知识点，和家庭版纸包鱼的简单做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
纸包鱼的秘制酱料
1、鱼1条香菇5朵莲藕1小节香芹3根2人份
2、香菜1小把老干妈15克剁椒15克豆豉15克泡姜5克蒜瓣6瓣花椒10克香叶1片桂皮一块草果1个八角2个干辣椒15个料酒15克米酒15克生抽30克老抽5克孜然粉15克辣椒粉15克糖5克盐5克
3、薄纸盛住了鱼身，却锁不住鱼的香味，从缝里渗出的，还有浓而不冲叫人食欲大开的香料味道。小而饱满的黄豆豉，油润的青花椒，各路佐料大胆混搭出复合的味道，附着在白嫩的鱼肉瓣瓣上，统统浸了进去。
4、沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开
5、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片
6、炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出红油
7、闻到香味以后继续加入香菇、香芹、莲藕翻炒均匀。调入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖
8、锅里倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡再决定需不需要加盐
9、准备一张烘培油纸，把鱼摊平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油纸太窄不好包裹的话可以让鱼身躺平
10、再把炒好的汤料倒在鱼身上，最后撒上香菜碎
11、把烘焙纸折起来，把鱼裹好，两头拧紧
12、平底锅刷一层薄油。放上裹好的鱼。刷油是避免锅子干烧损坏涂层
13、开中小火，听到汤汁沸腾的声音后继续烧10-15分钟，等鱼肉完全烧熟，就可以打开油纸了
14、中式餐饮强调千人前面，即使配方标准了，还需要掌握火候、时间、手法的控制，而这些取决于人心，私房菜、江湖菜吃的是人情味。所以，就算你拿了标准化配方，也不一定能成为食神。因为，你还需要一颗匠心。
纸包鱼的做法简单吗有具体的酱料配方吗
1、纸包鱼的做法简单吗？有具体的酱料配方吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
2、鱼是大家都较为喜欢吃的特色美食，无论是蒸的还是炒的全是很有营养价值的，如今很多人都能将鱼做的很好吃了，可是或是有一些人们在做纸包鱼的过程中经常会碰到一些不便，例如做出的不好吃，腥味非常大等，实际上这全是大伙儿不留意的一些小小细节所致使的。做纸包鱼时，最避讳放此调味品，很多人都犯错，怪不得不好吃腥味重。煎一煎超香，20分钟起锅特进味，2天不要吃馋得慌！
3、提前准备一条草鱼将它解决整洁不断多清理几次，随后在鱼的的身上正反两面划上五刀放在碗中预留。提前准备一块姜先切一片再切成细丝，葱切割成段，放在鱼上先倒点米酒除腥，放进一勺盐，适当的生抽酱油和耗油，一勺白胡椒粉，把料都匀称的涂在鱼上边腌渍10分钟。提前准备一把蒜头拍开剁碎末，小米椒剁碎，在相切泡菜预留。
4、锅中倒进油，油烧以后先把小米椒放在锅中炒一下，炒成香气以后再加一点动物油，添加一勺白糖，翻炒匀称后最终放进蒜泥，翻炒出香气以后再放入泡菜，再次翻炒匀称后放在碗中预留。
5、锅中刷上一层油，放一张油纸，把腌好的鱼放在油纸上边，随后把搞好的蒜蓉酱淋在鱼的的身上，随后用油纸将鱼包囊起来，密封捏严，开小火煎20分钟。时间到，熄火，除掉油纸，鱼就可以吃完，吃的情况下撒上点熟芝麻，葱段或是香莱就可以吃完。
6、这便是我带来我们的纸包鱼的作法，做法简易，营养成分解馋解饿，十分美味。记牢大伙儿在煎的情况下千万别加盐了，最避讳的调味品便是盐，加盐得话会把鱼的腥味给锁定，进而使就做出的纸包鱼不美味，腥味重，便会很难以下咽。近期我经常馋这个菜，煎一煎超香，20分钟起锅特进味，2天不要吃馋得慌，因此大家都对着这一方式做来吧！
求纸包鱼酱料配方
叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许
1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。
好了，关于蒜香纸包鱼酱料配方和家庭版纸包鱼的简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！