一、花甲的营养价值及功效
花甲，也叫文蛤，是一种常见的海鲜食材。它味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、碘等多种营养元素，具有很好的补益作用。
1.蛋白质：花甲中蛋白质含量高，是构成身体细胞的重要物质之一，能为身体提供必要的营养和能量。
2.铁：花甲也是一种很好的补铁食物，能帮助身体合成血红蛋白，促进血液循环，防止贫血。
3.碘：花甲中含有丰富的碘元素，对人类的甲状腺健康起到很好的保护作用。
4.氨基酸：花甲含有多种必需氨基酸，对身体组织修复和生长有益。
1.增强免疫力：花甲中含有丰富的抗氧化剂可以增强人体免疫力，预防感冒和疾病。
2.防止贫血：花甲中含有大量铁元素，对缺铁性贫血患者有很好的滋补作用，同时花甲中的维生素C还可以帮助人体吸收铁元素。
3.防治甲状腺肿：花甲中含有丰富的碘元素，对保护甲状腺健康起到很好的作用，可以预防甲状腺肿等疾病的发生。
4.促进身体健康：花甲不仅含有丰富的营养物质，而且它味道鲜美，能够带来愉悦的味觉体验，对身心健康都有积极作用。
1.清炒：将花甲洗净后去壳，加入适量的油和调料炒至熟透即可。
2.蒜蓉闷烤：用蒜蓉、酱油、油调成腌料，把花甲里的蛋白质和所有表面洗净后，加入腌料，放入器皿中，焖烤一会即可食用。
3.红烧：把花甲顺理成章的码放起来，用大火爆炒，加入桂皮、八角等调味品、酱油和适量水，慢慢烧开，焖个十分钟左右，这份美味的花甲就功德圆满了。
无论是油炸、清炒，还是红烧，蒜蓉闷烤等花甲食用方法，只要遵守标准的卫生要求，都可以尽情享受到花甲所带来的美味和营养，同时花甲也可以和肉类、蔬菜、米饭等其他食物一起调配，更加丰富口感。
最后提醒大家，在选购花甲时，一定要注意其新鲜度、保质期和产地，以免食用到不新鲜的花甲，引起不必要的伤害。
二、花甲的营养价值
花甲作为一种常见的贝壳类食材，其实许多朋友也是特别喜爱的，因为花甲的鲜味怎样烹调都不能掩盖的，制作的菜肴都非常的美味。花甲中含有的营养成分是有很多的，比如蛋白质、脂肪、微量元素和氨基酸，对人体具有一定的降低血清胆固醇的作用。
花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。
花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
花甲是鲜美的贝类海产品，在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素。中医认为它有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。
1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
花甲的搭配禁忌花甲+甘草：忌同食。
花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
1、花甲用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用（水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙）。
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
三、花甲的营养价值 花甲的功效与作用及食用方法
生活中有些人非常爱吃海鲜，特别是其中的花甲，每隔几周都会吃一次。那么花甲的营养价值有哪些?花甲的功效与作用及食用方法有哪些?
花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。
它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
2、花甲含丰富的蛋白质，具有减肥功效。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。
3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。
材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。