凉拌苦苦菜的家常做法
苦苦菜，也叫苦荬菜或者苦菜，是一种非常常见的绿色蔬菜，现在市面上也能买到方便的冷冻苦苦菜。因为苦苦菜不但味道鲜美，而且有着较高的营养价值，所以是非常受欢迎的一道菜。下面介绍凉拌苦苦菜的家常做法。
准备工作
首先准备好苦苦菜，洗净沥干备用。然后再切一些小葱、姜丝、蒜末和红辣椒碎，备用。最后打一个鸡蛋，备用。
烹饪步骤
1.将苦苦菜焯水
将准备好的苦苦菜放入沸水中煮熟，取出后用凉水冲洗并沥干。
2.烹制调料
放入适量的油，烧热之后放入小葱、姜丝、蒜末和红辣椒碎炒香，等到香味溢出后，倒入鸡蛋液，炒散成蛋花。
3.调味
加入盐、糖、醋、酱油、味精和花椒粉，搅拌均匀。
4.凉拌
将焯好水的苦苦菜倒入调料汁中，翻拌均匀，静置五分钟，让苦菜充分吸收汁水味道。
小贴士
1.为了保证苦苦菜口感更好，煮的时间不要太长，焯水时间大概在20-30秒即可。
2.调料汁的比例也可以根据个人口味进行调整，多加一些酸、甜、咸、辣等味道也可以。
总结
凉拌苦苦菜是一道美味又健康的凉菜，不仅可以提供丰富的营养，而且制作简单，适合在家制作。我们可以根据自己的口味喜好进行调整，比如加入一些花生米、芝麻等配料，口感更好，更丰富。欢迎分享和尝试这道美食。
米汤酸苦苦菜的做法
米汤酸苦苦菜的做法
第一步
1.苦菜放入锅里
第二步
2.焯过水，捞出沥干水，切末
第三步
3.准备米
第四步
4.米与水倒入锅里
第五步
5.煮开
第六步
6.不断搅拌，熬出米汤
第七步
7.过滤出米
第八步
8.胡萝卜生姜切丝
第九步
9.苦菜米汤胡萝卜生姜盐巴倒入锅里
第十步
10.煮开加入鸡精胡椒粉
第十一步
11.淡淡米香
苦苦菜跟茴香能放一起包包子吗
茴香最好单独包包子，太适合和苦菜一起包，影响口感。北方人对包子、饺子之类的面食有着难以割舍的热爱。虽然我家平时也以米饭为主，但若是每星期不吃一次包子或饺子，就觉得缺了点什么、哪哪都不舒服
主料2人份
面粉850克
辅料
发酵粉8克
碱3克
猪肉馅600克
茴香700克
白糖1勺
水430毫升
姜1块
小葱4根
生抽1小勺
料酒1小勺
老抽1小勺
花椒粉少许
鸡粉少许
食盐3克
蚝油3克
香油3克
步骤1
猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲
步骤2
加入适量蚝油搅拌
步骤3猪肉茴香包子的做法大全
最后加入葱末，及适量芝麻香油搅拌均匀
步骤4
嫩茴香摘洗干净，控水，切成末
步骤5
加入到肉馅中
步骤6猪肉茴香包子的做法图解
搅拌均匀备用
步骤7
酵母用水化开，再将用所有材料一起和成面团
步骤8
揉至表面光滑，放温暖处发酵
步骤9猪肉茴香包子的家常做法
待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，擀成中间厚四周薄的皮
步骤10
面皮上加入适量的馅
步骤11
均匀的捏出褶皱，排在蒸屉上，无需再次发酵
步骤12猪肉茴香包子的简单做法
锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸制15、6分钟即可
成品图
烹饪技巧
要先将面团和好、发酵，然后在这段时间里准备馅料
这种方法不需要二次发酵
需要冷水下锅，水开后转中火