一、香菇素三鲜馅的做法
1、食材：鸡蛋，红萝卜，木耳，香菇，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮
2、1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎，木耳香菇切碎。
3、2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
4、3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。
5、4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。
二、茭白的吃法如何
茭白是一种常见的蔬菜，味道清脆爽口。以下是茭白的几种常见的吃法：
1.炒：将茭白切成丝或片状，放入锅中翻炒，加入少量油和盐、味精等调味品即可。
2.煮：将茭白洗干净切段，放入开水中煮熟，捞起后加入少量油和盐、味精等调味品即可。
3.蒸：将茭白切成丝或小段，放入蒸锅内蒸5-10分钟，捞起后加入少量油和盐、味精等调味品即可。
4.凉拌：将茭白切成丝或片状，加入葱姜蒜、醋、辣椒油等调料拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可。
5.炖：将茭白和其他食材一起放入炖锅内，加入适量的水和调料，慢火炖煮40-60分钟，直到茭白软烂入味即可食用。
三、绍三鲜正宗做法
肉馅100g，草鱼馅100g，鹌鹑蛋10个，
水发黑木耳30g，水发香菇30g，鸡蛋2个
丝瓜（时蔬如上海青、娃娃菜等）250g。
1、制作鱼圆：草鱼中段去除鱼骨和鱼红，加生姜和小葱白剁成细泥，加入蛋清和淀粉，顺一个方向搅拌，搅拌至出现胶质状，再加入适量盐和分次加入水继续搅拌。锅里加足够的水，烧开后立即停火，用小勺做鱼圆轻轻放入水中，当鱼圆全部下锅后，再次开火（中小火），直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出；
2、制作肉圆：肉馅加生姜末、淀粉、盐，顺一个方向搅拌，搅拌至上劲。鱼圆制作完成锅中留汤，用小勺做肉圆轻轻放入水中，当肉圆全部下锅后，开火（中小火），直至肉丸全部慢慢浮起即可捞出；
3、制作蛋皮：做鱼圆用掉蛋清的鸡蛋黄加个鸡蛋打均匀，淀粉加水调均匀，将淀粉水加入鸡蛋浆中拌和均匀，平底锅倒入少量油，倒入鸡蛋液，小火烫成鸡蛋饼，烫熟后盛出切丝。
4、配料准备：30g水发香菇切丝，30g水发黑木耳切丝，30g茭白切片，30红萝卜切片。
5、配料准备：10个鹌鹑蛋煮熟去壳，50g鸡肉出水切片或者手撕鸡丝，50g河虾洗净，肉圆、鱼圆各10个。
6、配料准备：250g丝瓜去皮切成滚刀块。
7、锅中加适量油，加入生姜丝和小葱段，小火炒香，加入黑木耳丝、香菇丝、红萝卜片、茭白片，略微翻炒，加入汆肉圆和鱼圆剩下的原汤，大中火烧开后放入丝瓜块。
8、当丝瓜烧至八成熟时，加入适量的盐，开始依次放入鹌鹑蛋、河虾、肉圆、鸡肉片、鱼圆、鸡蛋丝，中火煮5～10分钟即可出锅。