一、麻辣香锅虾的做法
1、虾100克，牛百叶100克，土豆1个，豆腐皮1张，莴笋1根，芹菜尖3根，大葱1截，蒜7瓣，姜1块，辣椒酱2汤勺，干辣椒4个，花椒20粒，泡椒2个，干贝素1/2茶匙，生抽1汤勺，陈醋1茶匙，糖1茶匙
2、准备：虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。
3、1锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
4、2闻到香味后，放入处理后的鲜虾。
5、6迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。
6、10翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。
二、爷俩麻辣虾的家常做法
2.起锅多烧油，油热后将虾倒入锅中煎至八面金黄，捞出备用。
3.锅留底油，下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入葱姜、蒜、花椒、干辣椒，大火煸炒出香味。
4.加入准备好的大虾，大火翻炒均匀。
5.加入蚝油、酱油、鸡精、盐、白糖调味，大火翻炒，把调料炒化入味。
6.出锅前加入香菜段，借味后即可享用。
三、麻辣大虾的正宗做法
8、倒入半袋麻辣香锅调料翻炒，喜欢辣的可以倒一袋。
9、加少量水煮几分钟入味，根据口感加适量盐，出锅摆盘。
10、出锅撒香葱或者香菜装饰一下，就可以食用了。