汤圆用面粉还是糯米粉糯米汤圆做法是什么呢
汤圆用面粉还是糯米粉？糯米下面要带大家一起制做的美食是糯米汤圆，吃起来焦黄内嫩，甜糯爽口，并且做法上没有任何难度，很容易就可以将它做出来。那么我们就一块准备一下檽米汤圆的制作食物吧，准备100克糯米面和50克面粉，糯米面和面粉的占比要在2:1上下，不能太大也不要太小，不然做出来的汤团就不太好吃。准备20克白糖，较为喜欢吃甜的朋友能够多准备一点，不太喜欢吃甜的朋友就少准备一点。最终准备适当的食用油和芝麻即可。
糯米汤圆做法是什么呢？我们先来揉面吧，将准备好的100克糯米面和50克面粉全部放到一个大碗中，然后向里边倒进温水，用温水和面和出去的面糊更为绵软，更为劲道。在倒温水的时候要边倒边拌和，这样可以便捷我们掌握温水的用量。一直将面粉全部拌和成絮状，搅成絮状后下手捏成一个面糊。
从揉好的面糊上边揪下一小块面糊来，揉成一个圆溜溜的丸子。将每一个面包都制成这种檽米面丸子。全部搞好以后我们先将它放到一个盘里预留，接下来把炒锅烧开，倒入足量的食用油。
倒进食用油以后接着把我们准备好的20克白糖装进去炒至溶化。用冷油炒白糖能够避免糊底，一直不停地快速地煸炒，炒成白糖完全溶化而且变为棕色。这个时候我们就可以将丸子放到锅中煸炒了。
由于白糖和我们的糯米丸子都是很容易糊底的，因此在炒的时候得用文火慢慢炒，而且用铁铲不停地滚动，一定要避免丸子糊底，由于糯米丸子不太容易熟，所以说我们炒的时间还是挺长的，在炒的时候一定要有耐心，不停地滚动。
一直煸炒到丸子彻底熟透，并且每一个丸子都能匀称地裹上一层糖液变为金黄色以后咱们再起锅。起锅以前要控一下油，如果上面残余的食用油过多的话，吃起来会比较油腻。糯米汤圆起锅以后咱们要趁热在它表层上洒一些芝麻，那样芝麻粘得更为拧紧，吃起来更为美味，撒好芝麻以后就可以食用了，一道美味的糯米汤圆就这样完成了。
放在汤圆里的芝麻馅,怎么制作
芝麻馅的汤圆，是我认为的最好吃的。经得起人民与时间的考验，见过了外面的“牛鬼蛇神”，还是觉得芝麻馅最美味。汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，我有个做馅的技巧，今天我们就一起来试试吧！
做芝麻馅，需要用到的食材有：黑芝麻、白糖、面粉和猪油。他们的重量比例大约为6:2:3:2，包一次汤圆用量大约为黑芝麻三百克，剩下的按比例以此类推。
黑芝麻放进锅里翻炒至熟，翻炒期间切记一定要开小火，翻炒出明显的芝麻香味的时候便盛出锅。如果购买的是熟黑芝麻的话则直接跳过此步骤。面粉同样开小火炒熟捞出，将熟黑芝麻放进料理机里磨成粉，猪油放入锅里稍稍加热使其融化，猪油也可以用黄油代替。
还有一种芝麻馅的做法，是不加猪油的。一说到猪油，很多胖友脑子里下意识就反映出了“三高”这几个字。插个题外话，这猪油并不是什么万恶之源，在正常程度下食用还是很健康的。回到正题，贴心的壹周君为大家找到了不加猪油的操作。
需要准备的食材更简单了，有黑芝麻、白糖和蜂蜜。蜂蜜主要是为了让馅料变得润滑黏稠，所以先在黑芝麻馅里放蜂蜜，添加到黑芝麻变黏稠，这期间尝一尝甜度是否适合，如果还想要再甜一点的话添加白糖，以我的经验，是需要添加白糖的。边添加边搅拌，直至满意。
黑芝麻馅的制作是最基础的，胖友们大可以在此基础上添加其他食材，比如添加适量的花生、核桃、夏威夷果等，放进料理机里打磨碎搅拌即可。
请问芝麻汤圆的做法
黑芝麻汤圆的做法：
【食材】：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量。
下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽。然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。
用筷子迅速搅拌，让开水把水磨糯米粉基本烫熟，但是不会十成熟，因为操作过程中会有热损。和好的糯米面团不用饧，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。煮开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。