海鲜酱的用途与用法(海天海鲜酱的各种吃法)

一、海鲜酱的烹饪作用及用途

海鲜酱是中国粤菜的一种酱料,与甜面酱一样都是以大豆酿制,但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名,却无海鲜成份,也甚少与海鲜食用。在香港,海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。

越南菜也有类似海鲜酱的酱料,称为黑酱

海鲜酱,能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味,分外香浓。

用途:抑腥提鲜,烹制海鲜、生鲜肉类

二、海鲜酱能直接蘸着吃吗

能,海鲜酱的用途是能够一心提鲜是烹饪海鲜的优质调料。海鲜酱一般是用来做酱料,既可用于下饭,也可以用葱丝蘸酱配玉米饼食用还可以用菜肴的调味。海鲜酱吃法有很多种,一是可以直接做蘸料食用,再吃火锅的时候或者吃一些生菜的时候,比如黄瓜之类,可以蘸着海鲜酱吃,二是可以作为调味品烹制菜肴,比如海鲜,酱烩大虾等等,三是可以作为吃面条时的酱卤试试,可以凉拌沙拉,无论是哪一种吃饭口味都是比较咸,营养很丰富。

三、排骨酱海鲜酱用途

1、排骨酱:一般在烹饪排骨时用的酱料,做蒸排骨时,把排骨洗静,用排骨酱腌制几小时,再放到锅里蒸,蒸排骨的味道就很好。

2、海鲜酱:一是直接作为蘸料食用,在吃火锅的时候,或者在吃一些生吃菜的时候,比如黄瓜之类,都可以蘸着海鲜酱吃。二是可以作为调味品烹制菜肴,比如海鲜酱烩大虾、海鲜酱炒牛肉等。三是可以作为吃面条时的酱卤。四是可以凉拌沙拉。