大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡酸梅子的做法的问题，以及和酸梅的营养价值的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
银莲果用什么泡
先用盐腌制好，然后加大量冰糖和少许高度白酒继续腌。如果腌成甜的，晒干后就变成甜酸相衬的果脯。
如果腌成咸的，一直泡在盐水中，可以拿来当佐料，起到类似于酸梅子之类的效果，当然香味不一样，但拿来烧鱼、排骨等肉菜，其鲜味助兴，能形成一种全新的清香味道，去腻且提味。
酸梅子泡酒怎么才会红
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准备材料
准备新鲜酸梅1500克，冰糖500克，白酒1500克。新鲜青梅洗净去蒂，把青梅晾干，不能留有生水。
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放入密封罐
把酸梅放入洁净干燥的密封玻璃容器内，先放一层青梅，撒一层冰糖，再放一层青梅，依次放完后即可。
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倒入容器
酒倒入容器内，密封后放阴凉处保存，一月后即可享用，青梅酒会越陈越香。
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适量加糖
如喜欢吃甜的，可适当增加冰糖数量，冰糖最好选择大块的黄冰糖，白酒最好选择度数在25~45左右的，泡出的青梅酒喝起来不会太烈。
腌酸梅子需要用盐腌一晚吗
酸梅要如下腌
要放盐
【腌酸梅】
准备食材：酸梅10斤、食盐2斤、玻璃瓶1个
做法：
1、先把买回來的新鲜酸梅挑选一下，将酸梅的叶子、杂根、坏果掉丢，留下饱满光泽好的酸梅。
2、挑好的新鲜酸梅用清水洗干净，反复冲洗几次，再捞上来沥干水，并把酸梅表面的水分晾干备用。
3、准备好一个玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净晾干，或者用白酒擦一下玻璃内壁，高温消毒，避免沾上食用油，如果被沾上食用油的话，腌制酸梅会容易坏掉。
玻璃瓶晾干后，将玻璃瓶底放一层适量的食盐，再倒入一层晾干的新鲜酸梅，反复操作，最后层放入食盐，盖上瓶盖扭紧封密好，摆放阴处通风的地方，或者摆放在阳台有太阳照耀下，将酸梅晒出水至食盐慢慢融化。
4、腌制的过程，要经常摇晃至盐融化出水后，可转移到阳台另一个角落，一个月后，原来装满玻璃瓶的酸梅已缩小成半瓶，酸梅也变成皱巴巴的褐黄色的样子，这就是达到最好的效果，腌制越久越好，味道越香越浓味，放着几年都不坏。
5、咸酸梅就这样的腌制好了，无需任何添加，只放盐腌制就可以达到想要的咸酸梅味道，腌制越久越好，香味浓郁。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。