油炸藕圆子的家常做法
1搅拌馅料的时候，注意不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散2在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散3在捏藕丸子的。
做法1藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉2往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻3往藕茸里面加少量糯米粉不要太多，否则不好吃，搅拌均匀，撮成丸子4炒锅倒油，将藕丸子逐个下入。
材料糯米，小葱，生姜，肉，生粉盐料酒，藕做法 1糯米用水浸泡2小时沥干2小葱切葱花，生姜切末3肉馅中加生粉盐料酒葱花姜末拌匀4藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀5将肉馅搓成。
建议用淀粉和面粉混合使用，比例为31炸藕丸子需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散生粉可以令藕丸子的口感鲜嫩好吃炸藕圆子的家常做法窍门。
藕圆子就是用莲藕做的丸子，我们知道莲藕是一种营养价值比较高的蔬菜，有很好的食疗作用，同时莲藕有很好的药用价值，具有清烦解热，止呕除渴的效果，还有很好的健脾益气的作用，平时适当的吃一些，对身体是有很好的调养作用。
莲藕 1000克姜 20克面粉 20克盐适量油炸藕圆子的做法莲藕擦丝，一半擦粗丝一半擦细丝全部细丝太粉绵吃不出脆感，全部粗丝不好成团，建议粗丝比细丝稍多一点，挤出藕汁，藕汁别倒掉，加热后。
2，准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中，先打入两个鸡蛋，打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩，再加入鸡精，味精，食盐，白糖，少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥，戴上手套充分抓拌均匀3，抓。
油炸丸子汤的家常做法
，丸子汤的做法
肉馅中加入所有调料
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一个方向搅拌上劲
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捏成丸子
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为了省油，我用的小奶锅炸的，下入丸子，锅中油泡黄豆大为最适宜油温！开炸！
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变色！出锅！可以先炸一个尝一下咸淡，再开始批量炸！
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炸藕盒：将搅拌均匀的丸子馅放入藕片中
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鸡蛋一颗，淀粉和面粉1:1，加入少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，少量水，搅拌均匀
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浓稠度如视频所示
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下锅炸2-3分钟后捞出，复炸一遍，出锅
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外焦里嫩，脆脆甜甜的
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蒸丸子：炸好的丸子放入碗中，放入一个八角，葱，干辣椒
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半碗水加入少量生抽倒入丸子中，上锅蒸15分钟
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出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器
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丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜，粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉。煮15分钟。一锅好吃的丸子汤就煮好啦！更多的丸子菜谱待开发中！
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小贴士
丸子想要口感好最好用刀剁！上劲！
藕肉丸子的正宗做法
莲藕肉丸子的家常做法大全如下：
1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。
2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。
3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。
4、把泡好的香菇切成小丁备用。
5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。
6、再放入剁碎的莲藕。
7、先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。
8、左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。
9、油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动。
10、待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。
油炸藕圆子是怎么做的
油炸藕圆子的家常做法
食材：
藕1节、肉末300克、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。
藕圆子的做法：
1、藕洗净去皮，然后切成碎末，挤干水分；

2、姜切末，小葱切末；

3、准备一个碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌直至肉沫粘稠；

4、锅中倒油，油温烧至7成热，将肉馅捏成肉圆子放入锅中；

5、藕丸子炸至金黄，捞出即可。

小贴士：
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。