各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛蛙麻辣香锅的家常做法，以及牛蛙怎样做又嫩又入味的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
牛蛙鸡爪煲秘制酱料
用料牛蛙3只明虾350克土豆1个鸡爪10只洋葱半个豆瓣酱生抽耗油冰糖十三香大蒜3瓣大葱半根生姜2片香菜小米椒生粉海底捞麻辣香锅酱料
明虾牛蛙鸡爪煲的做法步骤
步骤1
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虾：料酒姜片水煮熟备用，去虾头，虾头单独收集一个小碗内不要丢牛蛙：洗干净后一勺料酒一点姜片加两勺生粉拌匀备用鸡爪：料酒加一颗茴香烧水煮熟后备用，剪去指甲其他：土豆一颗切块，半个洋葱切碎，大蒜小米辣大葱备用
步骤2
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1:锅内放油多一些，牛蛙先炸一下，熟了捞出备用2:锅洗净，放油，倒入一碗虾头榨成虾油，把虾头捞出，然后倒入准备好的葱姜蒜洋葱炒香3:倒入土豆，鸡爪翻炒一下，倒入开水或鸡汤，大约盖过鸡爪的量
步骤3
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4:倒入大约三勺料酒三勺生抽三勺豆瓣酱一勺耗油一勺海底捞麻辣香锅酱料(没有也没关系，放点辣椒)，6小颗冰糖（我的冰糖很小颗），一勺十三香后大火煮沸，盖锅盖小火炖煮15分钟，鸡爪跟土豆都酥了后，加入牛蛙，大火烧开让牛蛙熟透也收点汁，注意中途翻炒下不要黏锅
步骤4
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5：收一点汁，汤至少还盖过菜的一半水平线，汤汁多才好吃，因为部分土豆洋葱融化变得有点粘稠了，然后加入明虾
步骤5
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加入明虾后大火继续煮一下下，尝一尝味道适当加些盐，汤汁咸淡差不多了后撒一把香菜干辣椒白芝麻盖锅盖焖几分钟，然后盛出。
步骤6
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一家三口吃光光，很下饭，不怎么吃辣所以干辣椒基本是装饰，喜欢吃辣的可以一开始加老干妈或者辣椒油炒
麻辣香锅里面都放什么菜
根据自己的喜好放：
1、麻辣香锅的配菜有着蔬菜类，肉类，干货类，海鲜类，内脏类，丸类，豆制品，麻辣香锅对辣有着特殊的讲究，尤其是以川西的二条为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。
2、在肉类当中适合麻辣香锅的配菜有，五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等等，在豆制品当中的配菜有，豆腐干，腐竹，冻豆腐等等，在肉丸当中的配菜有，素丸子，肉丸，鱼丸等等之类的。
3、在配菜当中，能配最多菜的莫过于蔬菜类的了，其实有西兰花，大白菜，蘑菇，金针菇，土豆，红薯，莲藕，青笋，圆白菜，花菜之类的等等。
干锅牛蛙做法王刚
主料:
牛蛙2只
莴笋1根
胡萝卜1根
土豆1个
辅料:
青红辣椒各1个大蒜4瓣香菜3株生姜2片盐1勺料酒4勺老抽1勺鲜酱油1勺醋半勺
干锅牛蛙的做法:
步骤1腌制牛蛙。切姜丝，葱丝，加料酒3勺腌制
步骤2准备配菜。根据自己的喜好准备干锅里的蔬菜。莴笋可解腻。其他像洋葱、芹菜都挺好。莴笋滚刀块，土豆切片，胡萝卜切厚片
步骤3准备调味
步骤4炒香料。热锅，倒油，煸炒大蒜姜片
步骤5炒制牛蛙。放牛蛙，加料酒，醋，糖，煮至水快干
步骤6加辣椒。加入切好的辣椒，翻炒，最后加盐，老抽
步骤7炒配菜。牛蛙炒熟先盛盘，另起一锅，炒配菜。加盐，水，料酒，煮一会儿。想炒好就吃就煮熟，像边热边吃则大概可以就行
步骤8放入炒好的牛蛙。翻炒，加盐，加鲜酱油，加香菜。盛入干锅，点火，边煮边吃
麻辣牛蛙的做法麻辣牛蛙的做法是什么
主料:
牛蛙4只
辅料:
调味酱50g
葱姜蒜少许
花椒适量
料酒2勺
醋适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
—烹饪步骤—
1·牛蛙切块清水下锅焯水到煮开
3·不要煮太久撇除沫过凉水，沥干水分备用
4·葱姜蒜爆锅花椒炒香（也可以放一点麻油）
5·倒入调味酱加入清水（大家少加一点就好）
6·倒入备好的牛蛙翻炒，加入料酒蚝油白糖醋老抽，最后收汁就好啦
7·收汁乘盘可以开吃啦麻辣口味??
关于本次牛蛙麻辣香锅的家常做法和牛蛙怎样做又嫩又入味的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。