今天给各位分享蒜蓉辣酱炒菜的知识，其中也会对蒜蓉辣酱做菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
王刚炒蒜的做法
1.把大蒜剥去外皮，再把大蒜头部的蒜蒂切去。
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2.把大蒜切成末，再把蒜末分成3份。
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3.锅内加入色拉油，冷油下入2份蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。
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4.炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。
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5.下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火。
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6.关火后，就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了，可以做多一些，晾凉后，装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，放冰箱冷藏保存，随用随取，放一个月也不会变质
酱板鸭怎么炒好吃
主料
鸭肉300g，青椒半只，红椒半只，番茄一只，蒜头几瓣，姜片几片，大葱半颗，小葱一颗，八角半只，冰糖5粒
辅料
海天金标生抽2匙，蚝油1匙，胡椒粉少许，鸡精半匙，香油半匙，料酒一匙，热开水适量
1.准备好所需食材。
2.取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。
3.鸭肉用姜葱水焯水。
4.焯水后过冷河洗净，沥干水。
5.青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。
6.热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香。
7.倒入鸭肉炒干水。
8.加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。
9.倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。
10.加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。
11.倒入配菜快速炒匀。
12.翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。
13.出锅前撒入葱花。
蒜蓉辣椒酱的做法
教你自制蒜蓉辣椒酱，正宗湖南做法，健康无添加，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。
现在正是各种辣椒新鲜长大的好时候，此时的辣椒鲜嫩美味，最适合做辣椒酱。很多人都喜欢吃辣椒酱，然而去不太会做，其实很简单，下面教你在家自制蒜蓉辣椒酱，正宗的湖南做法。健康美味无添加，香辣开胃又下饭。让你吃一次就爱上，越吃越上瘾。
食材：黄贡椒、青线椒、朝天椒，新鲜的大蒜、生姜、盐、白醋、白酒、香油（可不要）。之所以用三种辣椒，是为了色香味俱全，做好以后，不但好吃，而且好看。如果嫌弃麻烦，可以直接用青线椒就行。大概比例，辣椒比大蒜是500：200左右，生姜50克就够了。
做法：先把辣椒冲洗干净，然后晾干表面的水汽。不要浸泡，否则辣椒会吸收水分，影响味道。晾干以后，去掉辣椒蒂，辣椒籽可去可不去。然后切成小碎块，或者用料理机打碎，不要打成碎末，小碎块吃起来口感更好。大蒜薄片切碎，生姜去皮切碎。
然后准备一个容器，把切碎的辣椒、蒜末、姜末放入。然后搅拌均匀，再撒入盐、香油、白醋，腌制半小时即可食用。如果个人喜欢的话，可以再放入一些胡椒粉。这种直接做好的蒜蓉辣椒酱吃起来很鲜辣，略带生味。
这种做法健康无添加，适合现做现吃，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。但存放期很短，即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多，需要长期保存的话，有两个处理方法。
①准备一个干净的，无水无油的容器。把辣椒酱放进去，稍微按压紧实。然后倒入少许50度以上的白酒，在面上覆盖薄薄一层就好，再腌制3天以上，放入冰箱冷藏里。目的是杀菌消毒、增加保质期，还能让辣椒酱的味道更醇厚、更好吃。用倒酒保持的方法，可以保存很久，随吃随取。
②锅里倒入油，加热到冒少许青烟，然后趁热淋入辣椒酱里，快速搅拌均匀就可以了。如果用热油淋入的话，可以存放7-10天左右，吃起来是很香辣的。
教你自制蒜蓉辣椒酱，以上就是正宗湖南蒜蓉辣椒酱的做法，健康无添加，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。
蒜蓉辣酱可以直接吃吗
蒜蓉辣酱都是可以直接食用的，不需要再次加工，如果你在做饭炒菜时用，那这个蒜蓉辣酱可以直接放在食物里面，这样可以增加食物的味道，更香，更好吃，如果你要蒸东西用，直接铺在食物上面就可以，所以成品蒜蓉辣酱直接购买直接食用即可
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