不辣干锅虾土豆片的正宗做法
原材料：虾400克，土豆3个
配料：生姜10克，大蒜20克，干辣椒10克，料酒20克，胡椒粉1克，精盐3克，花椒2克，香菜2根，豆瓣酱20克，熟白芝麻5克，生抽20ML，食用油30克
做法：
1：先准备一份虾。（最好是鲜活的虾）
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2：剪掉虾须，挑出虾丝后洗净，倒入盘中，加入生姜丝，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
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3：准备土豆等配料。
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4：土豆，去皮后切成稍粗的条，用淡盐水浸泡待用。
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5：大蒜，生姜，干辣椒，香菜全部改刀，再准备一些花椒。
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6：锅中倒油，5成热时下土豆条，炸至酥脆时捞出控油。
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7：接着下腌好的虾，炸至虾壳酥脆时捞出控油。
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8：锅中留一些底油，下姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。
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9：下炸好的土豆条，虾。
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10：快速翻炒，加入精盐和生抽调味，炒几下后撒入熟白芝麻。
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11：颠锅后关火，撒上香菜末，出锅装盘即可。
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精灵碎碎念：
1：土豆切条的时候，尽量切粗一些，因为炸的过程中，它会缩小的。
2：喜欢的，还可以加入一些洋葱，味道也蛮好吃的。
干锅土豆片是怎么做的
土豆2个、腌五花肉1块、洋葱半个、芹菜少许、蒜三四颗、干辣椒三四个、郫县豆瓣酱1勺、油适量、盐少量、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺
烹饪步骤
1/10
清洗食材。
2/10
土豆去皮切片，芹菜切段，肉切薄片，蒜头切开。
3/10
洋葱切好铺在干锅底。
4/10
锅内放油把花椒煸香后捞出。
5/10
放入土豆片，煸到透明后捞出。
6/10
放入肉片煸油，至金黄。7/10
放入蒜头片，豆瓣酱炒香。
8/10
放入土豆片，干辣椒翻炒。
9/10
放入芹菜翻炒，调味，加盐，糖，料酒，生抽，鸡精，翻炒。
最后一步
盛出到干锅，点火焖一会儿即可开食。
麻辣干锅土豆片热量
干锅土豆片的总卡路里是81.12大卡，蛋白质含量为1.78克，胆固醇含量为0.74毫克，脂肪总量为1.42克，膳食纤维为1.01克，碳水化合物总量是16.17克。这道菜的优点是低胆固醇、低钠盐、富含维生素C、富含钾；缺点是饱和脂肪酸含量过高，不利于减肥。
土豆其实是一种非常适合减肥的食品，因为土豆中含有大量的维生素、纤维素，对身体有很大的好处，另外土豆中还含有淀粉，食用后会产生比较明显的饱腹感，这样自然会减少食物的摄入量，从而达到减肥的目的。但是另一方面，土豆也是一种非常吸油的蔬菜，所以干锅这种做法是比较消耗油的，会增加脂肪的摄入量，所以不适合减肥的人食用。
干锅香芹土豆片的做法
步骤1
芹菜洗净去老叶子，土豆去皮洗净
步骤2
芹菜切成片，土豆切成片
步骤3
准备葱花
步骤4
锅中倒入少许油，烧热，倒入葱花、五香粉爆香
步骤5
倒入土豆片翻炒
步骤6
中火，土豆片炒至8分熟
步骤7
倒入芹菜片，大火翻炒，期间加少许酱油、盐
步骤8
炒1分钟左右即可出锅