姜辣梭子蟹的正宗做法
主料：梭子蟹5只
辅料：生姜1块、小葱1颗、干红辣椒5个、生粉1小碗、油1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐1小勺、胡椒粉2勺
做法步骤：
梭子蟹自然化冻后，用清水洗净。
倒入胡椒粉、姜粉、料酒腌制15分钟。
准备葱丝、姜丝，如可以吃了辣椒，用干辣椒适量。
梭子蟹沾上淀粉。
锅中倒油，把沾上淀粉的梭子蟹入锅炸呈金黄色。
盛盘中备用。
锅中倒入少许油，放入葱姜辣椒炒一下。
倒入炸好的蟹，点少许酱油、盐调味即可。
盛盘上桌即可。
以上是姜辣梭子蟹的正宗做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
爆炒梭子蟹的做法
主料：梭子蟹2个
辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克
步骤1.准备好食材
步骤2.香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖，
步骤3.锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒
步骤4.加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火
步骤5.加入盐，白砂糖，大火收汁
爆炒麻辣梭子蟹的做法
1.梭子蟹掏空内脏洗净我用牙刷把蟹脚绒毛刷洗了一遍
2.切成小块
3.梭子蟹的肉在玉米淀粉滚一圈裹上玉米淀粉
4.锅里放油加热放入生姜放入梭子蟹煎
5.煎至两面金黄放盐翻炒
6.老抽生抽辣椒大蒜翻炒放料酒把剩下的玉米淀粉勾芡收汁
7.放葱少许味精起锅
广东炒梭子蟹的家常做法
配料：2梭子蟹（约600克）
调料：葱末10克，姜末20克，大蒜100克，红辣椒15克，盐8克，料酒5克，生粉30克，香油8克，台风300克，色拉油100克。
生产：
1.将螃蟹宰杀干净，去壳，将螃蟹切成四块，细雨下加少许料酒，盐一会儿，拍干生粉备用；
2.将色拉油倒入炒锅，加热至80％，加入蟹肉和蟹壳，炸至外脆内煮，捞出油进行控制和保存；
3.将色拉油倒入锅中，加入大蒜并炸至大蒜呈金黄色，然后去掉糯米。
4.将底油留在锅中，然后加热。加入葱末和姜末，炒香。倒入料酒，盐，炸红辣椒，炸大蒜和蟹粉，搅拌均匀。倒入麻油。能够。在螃蟹上撒上台风池塘的油炸食材。