一、吕小厨煎刀鱼的做法
①.将带鱼去除内脏后，切成好看的段。
②.用盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油、糖腌制15-20分钟。
③.在带鱼上抹一层淀粉，让淀粉均匀附着在带鱼上。
④.加热油锅至6-7成热，将带鱼放入锅中，小火炸至金黄酥脆。
⑤.取出带鱼，控干油份出锅，装盘食用即可。
二、生煎刀鱼家常做法
1、主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。
2、新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。
3、热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。
4、煎至两面金黄，剩余蛋液可以摊个蛋饼，装盘即可。
三、家常煎刀鱼最正宗的做法
1、原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
2、调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
3、2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
4、3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。