野生海蟹的家常做法
主料:
海蟹3只
辅料:
姜6片，红辣椒4个，青椒3个，大蒜2颗，料酒2勺，生抽3勺，大葱适量
—烹饪步骤—
1·配料可以在做菜前先准备好，有姜、葱、蒜、小青椒和红辣椒
2·将海蟹切开洗干净装盘
3·控制好油温放入准备好的蒜姜，快速翻炒
4·将蟹倒入锅内，加入适当料酒、生抽，同时将准备好的辣椒放入，不停翻炒至红色，盖上锅盖闷上几分钟
5·加入少许生抽润润色，待收汁后加上葱点缀下颜色装盘即可
海蟹的正确吃法和做法
1.
用料：
螃蟹1800g，生姜50g，大蒜50g，大葱50g，干尖椒25g，色拉油500g，花椒15g，桂皮10g，八角5g，盐10g，鸡精10g，料酒80g，海鲜酱20g，麻辣酱20g，红辣椒粉20g。
做法：
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2.
再翻过来剥开正面的大壳盖，将腮白及边上的毛边等部位去除干净，掰下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3.
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4.
炒锅倒入500g的油，大火烧至八成热。
5.
下入步骤三中材料煸香。
6.
等锅中佐料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7.
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8.
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各20g调成酱汁。
9.
加入锅中。
10.
加200g水，盖上锅盖小火焖5-10分钟，即可出锅。
梭子蟹块做法
梭子蟹块是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的梭子蟹块的做法：
材料：
-梭子蟹适量
-料酒适量
-姜片适量
-葱段适量
-盐适量
-生粉（或淀粉）适量
-鸡蛋清适量
-面包糠适量
-植物油适量
步骤：
1.将梭子蟹洗净，用刷子清洁外壳。然后将蟹放入开水中焯水，加入料酒、姜片和葱段，煮约5分钟至螃蟹变红。捞出备用。
2.将焯水后的梭子蟹剥壳，去掉蟹肚内的杂质，将蟹肉切成小块备用。
3.取一个容器，加入适量的盐和生粉（或淀粉），将切好的梭子蟹块放入容器中，用手轻轻拌匀使盐和生粉均匀裹在蟹块上。
4.取一个碗，打入鸡蛋清，将腌制好的梭子蟹块放入碗中，用筷子轻轻搅拌使鸡蛋清均匀裹在蟹块上。
5.取一个平底锅，加入适量的植物油，将油加热至180摄氏度左右。
6.将裹好鸡蛋清的梭子蟹块逐个放入面包糠中翻滚，使面包糠均匀裹在蟹块上。
7.将裹好面包糠的梭子蟹块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
8.将炸好的梭子蟹块摆盘，可以根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉作为调味品。
这样就完成了一道美味的梭子蟹块。根据个人口味可以适量调整配料和调料的用量。祝您做菜成功！
海蟹的做法
潮汕人做海鲜，讲究原汁原味，一般不放辣椒或者其他厚重的调味料。但做生腌蟹，却一定要够味。生腌蟹的做法也挺简单，用刷子把新鲜的海蟹刷洗干净，处理掉内脏，放进一个大盆子里，均匀撒上一层盐，再倒入酱油、白醋、蒜末、红辣椒、香菜。之后用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏2-3天就可以吃