一、学校厨房工程需要哪些厨房设备啊
1、学校食堂不管是幼儿园、小学、中学还是大学，都是必不可少一项。学校食堂用的厨房设备都是大型商用的厨房设备。在建设学校厨房的时候，就要提前规划好，要考虑到的后面要用哪些学校厨房设备。在这里我们就要了解学校厨房设备都有哪些？下面琳达厨具，给您说说。
2、学校食堂设备大致可分为五大类。
3、不锈钢灶具设备可分为燃气灶和用电灶，大多会选用燃气灶。通常规格款是双炒双温灶、单炒单温灶、双炒单温灶、双头和单头大锅灶、双头和单头矮汤炉、蒸柜等。
4、学校食堂和其他大型食堂，排烟系统是不可缺少的设施。通常包含豪华烟罩、水循环烟罩、油烟净化器、风机等，根据现场空间结构的需要进行改造。
5、学校厨房和其他大型商用厨房，用到的调理设备，通常有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等，都是不锈钢制作。
6、食品机械加工设备种类繁多，根据实际需求选择。一般包括切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机、包子机、饺子机等。
7、商用厨房制冷设备包括用以四门和六门冰箱、双温和单温平冷工作台、冷藏柜、保险柜等为主。
8、学校食堂厨房设备经常用的，包含洗碗机、软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗地龙头、高温消毒柜、碗碟柜、开水器、调料车、平板车、送餐车、收餐车等学校食堂厨房设备。
9、学校食堂用到的大型商用厨房设备，一定要考虑进去，前期施工要预留位置和水电。最好找个做过学校厨房设备工程的公司详细了解清楚，以便后期厨房设备的进场、安装和调试。
二、商用厨房工程
商用厨房工程是一个综合性的项目，它包括了设计、建造、维护等多个方面。在商业厨房中，我们需要考虑到厨房的安全、卫生、效率等多个因素，因此商用厨房工程需要综合考虑这些因素，提供全方位的解决方案。
商用厨房的设计是整个工程的基础，它直接关系到厨房的使用效率、卫生安全等多个方面。在设计商用厨房时，需要考虑以下几个方面：
1.厨房的布局：商用厨房的布局应该合理，充分利用空间，让工作人员能够顺畅地移动和操作。
2.厨房设备的选择：商用厨房的设备需要根据菜品种类、规模等因素进行选择，同时还需要考虑到设备的品质、耐用性等因素。
3.环境卫生：商用厨房的环境卫生要求非常高，设计时需要考虑到通风、排水等因素，同时还需要根据卫生标准进行设计。
4.安全性：商用厨房涉及到火源、刀具等危险因素，设计时需要考虑到安全性，设置灭火设备、安全门等措施。
商用厨房的建造是设计的延伸，它需要根据设计方案进行建造。在建造商用厨房时，需要注意以下几个方面：
1.施工质量：商用厨房的施工质量直接影响到厨房的使用效果和使用寿命，因此需要严格把控施工质量。
2.设备安装：商用厨房的设备需要进行安装，安装时需要注意到设备的位置、固定、连接等因素。
3.环境卫生：商用厨房的环境卫生需要在建造时就考虑到，避免施工过程中产生垃圾、污染等问题。
4.安全性：商用厨房的安全性需要在建造时就考虑到，设置灭火设备、安全门等措施，确保厨房的安全。
商用厨房的维护是保证厨房使用效果和使用寿命的重要因素。在维护商用厨房时，需要注意以下几个方面：
1.日常清洁：商用厨房需要进行日常清洁，避免油污、灰尘等积累，影响厨房的卫生和使用效果。
2.设备维护：商用厨房的设备需要进行定期维护，保养设备，延长设备的使用寿命。
3.安全检查：商用厨房需要进行定期的安全检查，确保灭火设备、安全门等措施的有效性。
4.环境卫生：商用厨房的环境卫生需要进行定期检查，避免卫生问题对厨房的影响。
商用厨房工程需要综合考虑设计、建造、维护等多个方面，提供全方位的解决方案。在商用厨房工程中，我们需要注意以下几个方面：
1.设计方案：商用厨房的设计方案需要根据菜品种类、规模等因素进行设计，同时还需要考虑到环境卫生、安全性等因素。
2.施工质量：商用厨房的施工质量需要严格把控，确保施工质量达到标准。
3.设备选择：商用厨房的设备需要根据菜品种类、规模等因素进行选择，同时还需要考虑到设备的品质、耐用性等因素。
4.安全性：商用厨房的安全性需要在设计、建造、维护等多个方面考虑到，设置灭火设备、安全门等措施，确保厨房的安全。
5.环境卫生：商用厨房的环境卫生需要在设计、建造、维护等多个方面考虑到，避免卫生问题对厨房的影响。
三、饭店厨房设备需要哪些
设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。
功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。
设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。
功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。
设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。
功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。
设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。
设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。
功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。
功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。
设备：水池、绞肉机、切片机等。
功能：蔬果类和肉类的初步加工。
蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。