自制蔓越莓蛋糕(自制蔓越莓饼干的做法)

蔓越莓蛋糕的做法步骤图,蔓越莓蛋糕怎么做

用料

鸡蛋5个

低筋面粉 85克

牛奶 45克

白糖 30克

蔓越莓 30克

植物油(这里我用的是花生油) 45克

蔓越莓蛋糕的做法

把鸡蛋用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中

将蛋清用自动打蛋器低速打到出大泡,加入三分之一糖,继续打至出小泡,再加入三分之一糖打到更细再加入剩下三分之一糖直到打发

把蛋黄加入糖用打蛋器低速搅拌,加入植物油跟牛奶搅拌均匀,加入三分之一打发的蛋清搅拌均匀后加入剩余的蛋清搅拌均匀

倒入纸杯中,在上面加入蔓越莓,放入已预热(上下150度5分钟左右)好的烤箱中,上下温度150度烤25分钟出炉

蔓越莓蛋糕的4种家常做法

蔓越莓不仅富含维他命C,更含有丰富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可说是超级抗氧化剂。平时生活中你会做蔓越莓蛋糕吗?下面是我给大家整理蔓越莓蛋糕的4种家常做法。

蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓马芬蛋糕

材料

六个分量:低筋面粉100g,牛奶50g,黄油70g,全蛋1个,细砂糖60g,蔓越莓适量,盐1g,泡打粉2g

做法

1、软化后的黄油,加入砂糖,一起打发,打到稍微发白,体积膨松。

2、分3次加入鸡蛋液搅拌,一次完全吸收后再加下一次。

3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。

4、加入牛奶,然后全部一起搅拌。

5、最后加入蔓越莓搅拌后,放入模具中。在蛋糕的表面也放上几颗蔓越莓。

6、烤箱中层,180度,20到25分钟。

蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓苹果蛋糕

材料

细砂糖35克,植物油110克,鸡蛋1个,苹果切碎1个,过筛的低筋粉180克,苏打粉2.5克,泡打粉2克,盐1克,核桃碎75克,蔓越莓干40克,肉桂粉1克

做法

1、烤箱160℃预热,在蛋糕模具中放入烘焙纸。

2、取一个大碗,放入砂糖、植物油和鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。

3、将苹果切成小块。

4、放入苹果块、低筋粉、泡打粉、小苏打和盐,用刮刀切拌均匀。

5、加入核桃碎和蔓越莓,混合均匀。

6、将混合好的面糊倒入模具中。

7、在上面撒少许的肉桂粉。

8、放入烤箱中层,160℃烤45-55分钟。用牙签插进去再拿出来上面没有挂东西就说明烤熟啦。

9、冷却十分钟,从模具中取出来,再冷却1个小时就可以切片食用啦!

蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓杯子蛋糕

材料

无盐黄油 110g

细砂糖 120g

鸡蛋 1个+半个(一个除掉蛋壳大概50g)

牛奶 40ml

低筋面粉 140g

泡打粉 1小匙

盐 1小匙

蔓越莓干 50g

做法

1、提前把无盐黄油拿出来室温软化。

2、用电动打蛋器把黄油打发到顺滑。

3、往黄油中加入细砂糖,继续打发至颜色发白(糖要分两次加入)

4、往黄油中加入打散的鸡蛋液(切记加鸡蛋时要少量多次加入,不能贪心哦)继续搅打,每一次加入后要搅拌均匀再放下一次。

5、鸡蛋和黄油拌匀后,再加入一半牛奶搅拌均匀,再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起过筛后再使用)搅匀,如此类推把牛奶和面粉加完,最后一次加入盐搅拌。

6、最后加入蔓越莓干拌匀就好(蔓越莓干可以切细一点,随个人喜好哦!)

7、用任何方便自己的工具,把蛋糕糊均匀地放入蛋糕纸杯中。

8、烤箱预热180度,把装好的蛋糕放入烤箱烘烤,180度烤20-30分钟左右(按照你装的蛋糕的大小来定烘烤时间)

蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓奶酪蛋糕

材料

奶油奶酪200克,黄油100克,低筋面粉150克,蔓越莓干80克,细砂糖100克,全蛋150克,香草精5滴,泡打粉2.5克,牛奶50ml

做法

1.将奶油奶酪隔热水软化,加入室温软化的黄油搅拌均匀,加入白砂糖搅拌均匀无颗粒

2.搅拌好的样子

3.分数次加入打散的全蛋液,搅拌均匀

4.加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍

5.加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀

6.加入牛奶,搅拌均匀

7.蔓越莓切碎,倒入碗中,翻拌均匀,做成面糊

8.模具内涂黄油,撒一层高筋面粉,磕掉多余的粉末,填入面糊,震几下让面糊填充满模具,放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好,冷却后脱模即可

9.用圣诞树饼干模画一个轮廓,剪一个圣诞树造型,取一个盘子,筛入抹茶粉做装饰

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没有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕

没有烤箱也可以用蒸锅做,下面介绍一道用蒸锅制作的蔓越莓蛋糕,美味又好吃,一起来看看做法步骤~

甜品名称:蔓越莓蛋糕

主料:鸡蛋3个、低筋面粉100克、蔓越莓干30克

辅料:白砂糖40克、玉米油40克、泡打粉2克

做法步骤:

1、准备好所需食材,蔓越莓干剪成小块。

2、先烧半锅水。

3、然后来做蛋糕糊,鸡蛋打入盆里加入细砂糖,用电动打蛋器打发。

4、打到蛋液膨松发白,提起打蛋器能画出8字即可。

5、泡打粉和低筋面混合好,分两次筛入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。

6、再加入玉米油翻拌均匀。

7、混合好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯至8分满。

8、撒上剪碎的蔓越莓干。

9、锅里水烧开后放上蒸架,把纸杯放在蒸架上。

10、把多功能锅调成蒸模式,大火(2000W)蒸15分钟。

11、15分钟到了关火焖5分钟后再开盖。不用烤箱制作的好吃又高颜值的蔓越莓蛋糕就做好了。

抹茶蔓越莓小蛋糕的常见做法

低筋面粉80克抹茶粉5克

白糖80克鸡蛋4个

玉米油25克蔓越莓干40克

朗姆酒1汤匙牛奶65克

柠檬半个盐1/4茶匙

辅料

白芝麻适量

抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步骤

1.所有材料准备好。

2.蔓越莓干切粗粒,把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌匀,浸泡30分钟。

3.鸡蛋打开后蛋清、蛋黄分别放入两个盆中。蛋黄盆中放入牛奶、盐、20克白糖搅拌至白糖完全融化。

4.抹茶粉和低筋面粉筛入蛋黄盆内。

5.搅拌至无面粉颗粒后备用。

6.蛋清盆中挤入1茶匙柠檬汁。

7.用打蛋器把蛋清搅打至粗泡,放入20克白糖继续搅打至蛋清呈细泡再放入20克白糖。待蛋清有纹路时放入剩余的白糖,直到把蛋清搅打至湿性发泡。

8.烤箱加电,选择上下火150度,预热10分钟。1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

9.蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌均匀。

10.放入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓粒拌匀。

11.蓝带坊的酷新怡12连蛋糕模具内放入油纸杯。搅拌好的蛋糕糊灌入裱花袋内,挤入油纸杯中至8、9分满,表面撒少许白芝麻。

12.提起模具震出蛋糕糊中的大泡,模具放入已经预热的烤箱内中层。

13.烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。