一、酸奶粉和酸奶有没有区别
1、酸奶粉：酸奶粉是用筛选和驯化后的乳酸链球菌及乳酸杆菌混合接种于鲜牛奶，经发酵、喷雾干燥而制成的。
2、酸奶：酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
1、酸奶粉：酸奶粉能保持原发酵剂的活力、营养成分及风味。它可作为发酵剂直接用于酸奶生产，无需再经活化与扩大，可称为即席酸奶菌种。
2、酸奶：除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
二、酸奶粉怎么自制做酸奶
2.在酸奶瓶里加一半凉水（500毫升）。水用凉开水/矿泉水/纯净水都可以，一定要干净的水。水的温度是正常的室温，不要特意加热或冷冻。在酸奶瓶里加一半凉水（500毫升）。水用凉开水/矿泉水/纯净水都可以，一定要干净的水。水的温度是正常的室温，不要特意加热或冷冻。
3.把整袋酸奶粉倒入酸奶瓶中。拧上盖摇晃，使酸奶粉完全溶解。
4.打开盖加满水。水加到瓶上的箭头位置。酸奶粉和水共是1000毫升。再次拧上盖摇晃。
5.把酸奶机内的红色彩支架按到底，加入开水到与支架的顶端水平。
6.酸奶瓶放入酸奶机中。拧上酸奶机的盖子。
7.静置8-12小时即可食用。酸奶放在酸奶机里，最长可达24小时。
8.做出的酸奶很结实，插双筷子也不会倒。
做好后要把酸奶从酸奶机中取出冷藏（冷藏温度4度，可保存2周时间）
做出的酸奶味道棒极了。而且不象买的酸奶那样稀,外表看起来象老豆腐，但比老豆腐要结实，酸奶的发酵时间长一点，会更结实。
三、如何用酸奶粉去做酸奶呢
1、在生活中我们经常可以喝到酸奶，而且一些小孩子其实是非常喜欢喝酸奶的。并且家长也经常会去超市购买一些酸奶一些奶酪棒给自己的孩子吃，但是对于一些家长想要在自己家中做酸奶的话，是需要掌握一定的步骤才能够成功的。因此这个时候家长们就想要去超市购买一些酸奶粉，在家中自行做酸奶，那么今天我们要说的就是如何要用酸奶粉去做酸奶呢？
2、首先就是需要准备一些工作，也就是说去超市购买一些全脂奶粉以及酸奶粉还有一些酸奶。先将制作酸奶的所有用具全部消毒，那么等所有的用具全部消完毒以后，再在这些用具里面加入刚刚调配好的牛奶以及200毫升的温水。接着再加入30克的酸奶粉以及125毫升的酸奶，那么准备好以后，只需要放在酸奶机里面进行一些发酵。那么这个发酵时间大概是8个小时左右，然后再拔掉电源。
3、这个时候就可以很明显的闻到有一股酸奶的味道，而且这个味道非常的浓郁。那么这个时候酸奶机里面的物质是洁白的，那么这个时候如果大家想要吃味道更加浓郁的酸奶的话，就需要多等待一些时间。并且在制作的时候也可以在酸奶里面加入一些果酱或者是蜂蜜，那么想吃什么味道，也可以根据自己的口味来进行一个调节。
4、制作好以后也可以将这些酸奶放入冰箱里面，然后等到下午吃的时候会更加好吃。那么在制作酸奶的时候，同样也需要注意一些事情，就是要保证器具要绝对的干净。要不然的话益生菌就没有办法繁殖，肯定是成功不了的。其次就是在做酸奶的时候最好选择那些质量比较好的酸奶粉，这样的话做出来的口感会更加美味。