汤底香料配方
1、汤粉汤底没有是否正宗的说法，因为汤底有多种，做不同的汤粉所用的食材制作也是不一样，汤底对食材的使用是很讲究的，主要一点汤底离不开骨头配方，牛腩粉汤底离不开牛骨，羊肉粉离不开羊骨，对应的汤粉加对应骨头这样熬出来的汤底才更有味道。其次汤底无鸡不鲜无鸭不香，要想汤底鲜香这两样食材少不了。下面我给大家分享一种最常用的汤底制作方法绝密，这个汤底的特点是不需要加入多余的香料，调料就可以达到浓白，鲜香的味道，让人吃后齿颊留香，回味无穷香料。适用于馄饨，猪杂粉配方，桂林米粉等粉面汤底香料。
2、猪筒骨5斤，老母鸡一个。熬出来的汤底不浓白这里有两点需要注意的。鸭所放的比例不对，50斤清水按以上比例就可以，猪筒骨一定要敲爆里面的骨髓熬的汤跟香更白。熬制的时间不够，熬制的时候一定要用中火要让汤起到翻滚香料，这样汤才容易浓白大约熬制60分钟就可以了绝密，如果小火熬制大约要3~4小时才浓白配方。
3、当天用不完的汤底保存得当是可以用的，在下班之前把汤底煮开，然后打开盖子或盖上有孔的锅盖放于通风透气的地方。不要碰到生水，第二天煮开可以正常使用。
4、答绝密，骨头在熬制的时候不用捞出浸泡在汤底里就行，如果没有汤了可以捞起放冰箱，一副骨头可以熬制大约三次，直到熬出来的汤不白就可以换新鲜的了香料。加入香料的汤底会使汤的颜色变的暗淡配方，如果你不介意的话是可以加的，加入香料可以增加汤的香味，以50斤清水为例可以加入陈皮10绝密，百里香15，香叶5片一起装入布袋绑紧加入汤中一起熬制就可以。以我做餐饮的经验一碗汤粉要想味道好，在汤粉端上桌客人还没吃的时候要给人一种色香味俱全的视觉感受，第一汤粉看起来料要丰富，第二要给客人感受到香气扑鼻的味觉感受，第三当一碗粉入口之后要感受得到汤。
5、这样顾客看起来都会食欲大开。可以用干葱头。加入香油炸制作一种蒜头油，在汤粉端上桌之前滴上几滴再撒上点葱花真的是香气扑鼻，这些都是我总结的细节经验，如果对你有帮助请给一个小小的赞哦，
绝密21种香料配方
1、一碗汤粉讲究的是汤底，如果汤底做的不好这碗粉就变的平淡无味，这就是常用粉面汤底的制作方法，在这里我建议朋友们不要使用添加剂，香精来兑汤底，因为这些添加剂都有一股浓浓的味精味而且吃了对身体不好顾客一吃便知道，只有用真材实料做出来的汤底才是经商的长久之计。汤粉汤底好不好关键就看高汤，一般对于新手而言，各种配套他们都把握不住比例，这样只会让客人觉得汤粉没有滋味。而现在汤粉汤里的配料也是各有千秋，每一家小店都有自己独特的味道，因此汤粉汤里的配方不是固定的，而秘食君只能给你们带来大概的配方，而这些配方都是便宜的配方，一般做这个都是赚的毛利润，很少有商家买好的配方。
2、不要放油直接将芝麻倒进去炒。在锅中倒入适量的水，将黄豆香料。猪头骨放入一起炖上1小时左右，此时汤会出现乳白色，如果没有可以放入三花淡奶。以上做法属于通用做法，如果想要改进可以在原步骤基础进行改进。
3、土豆块配方，看商家现实情况和经济情况进行加入。在炖汤的过程中，一定不要大火要用小火，不然会变的很白。孕妇可以少吃，因为汤粉底料一般很多人都会选择添加一些添加剂，对胎儿有影响。
4、有任何不同看法可以私信或者在评论区留言哦，秘食君会做到准时回复，喜欢的小伙伴可以留下你们的赞哦。整只鸡切成四大块儿。然后用冷水清洗干净。3香料，用大铁桶熬制。
5、用大铁桶放入鸡块。放入刚剪好的葱姜蒜。连油一起放入。放入海天柱侯将大火。