一、韭菜煎饼的做法最正宗的做法
1、韭菜50克，鸡蛋2个，面粉2汤勺，油适量，盐半勺，味精半勺，胡椒粉少许
2、2/8韭菜剁碎放入大碗里，打入鸡蛋加入面粉
3、3/8调入适量盐，味精和胡椒粉加入一汤勺油
4、5/8平底锅放入适量油，倒入调好的韭菜面糊摊平
5、6/8小火煎制，待一面凝固用锅铲切米字形状，成小块韭菜饼
二、东北韭菜煎饼怎么做
东北韭菜煎饼是一道传统的东北菜，以韭菜为主要原料，口感香脆可口。以下是一种常见的制作方法：
1.将韭菜洗净，切成细碎的段状备用。
2.准备一个大碗，将面粉、鸡蛋和适量的盐加入碗中，搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成面糊状。
3.将切好的韭菜加入面糊中，搅拌均匀，使韭菜均匀分布在面糊中。
4.在平底锅中加入适量的食用油，用中小火加热。
5.将适量的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊摊成圆形薄饼状。
6.煎至底部金黄色，然后翻面继续煎另一面，直到两面都煎至金黄色。
7.煎好的韭菜煎饼取出，切成小块即可。
这是一种简单的东北韭菜煎饼的制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。例如，可以根据个人喜好加入葱花、姜末、辣椒等调料，增加风味。同时，在煎饼的过程中要注意火候的掌握，避免煎饼过熟或过焦。
东北韭菜煎饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为下午茶的小吃。它的口感香脆可口，营养丰富，是东北地区的传统美食之一。
三、山东菜煎饼怎么做
1、原料：绿豆面、面粉、杂粮粉、水、豆腐、金针菇、韭菜、鸡蛋、盐、辣椒油、油、香油。
2、?第1步、把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。
3、?第2步、混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀。
4、?第3步、豆腐和金针菇切小块，混合。
5、?第4步、加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。
6、?第5步、加入油，香油，盐，辣椒油调味。
7、?第6步、饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴。
8、?第7步、静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。
9、?第9步、如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上。
10、?第10步、一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼。
11、?第11步、在饼上倒上调好的馅，摊匀。
12、?第12步、盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。
13、?第13步、烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。
14、?第14步、再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。