一、紫豆角炒虾酱正宗做法
紫豆角250克、虾酱适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、水适量、油适量
2.热锅冷油，将姜末、蒜末煸炒出香味；
5.加入适量的水，烧开后加入盐、糖、生抽和料酒调味；
6.将火调小，盖上锅盖焖3-5分钟；
7.注意火候，紫豆角煮熟后即可出锅。
2.可以根据个人口味加入辣椒等调料；
3.焖的时间不宜过长，避免紫豆角过烂。
二、虾酱炖豆角的做法
1、虾酱炖豆角是一道营养美味的家常菜，制作方法如下：
2、准备好所需食材：豆角适量，虾酱适量，植物油适量。
3、将豆角去筋清洗干净，切成小段备用。
4、锅中倒入植物油，油温达到五成热时，放入切好的蒜片爆香。
5、倒入少许清水，将豆角炖至入味。
6、待水分快收干时将事先准备好的鸡蛋液倒入锅中。
7、改小火加热，先不要立即翻炒，待蛋液开始凝固时再翻炒，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
8、虾酱一般在超市里都可以买到，本身是咸鲜的味道，所以这道菜可以不放盐或是放少量盐。
9、炒豆角时先将虾酱炒香，再炖几分钟，这样豆角才更好入味。
三、虾酱茄子豆角做法
豆角、虾酱、蒜头、盐、油。1、准备食材
2、将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3、大火热锅下油爆香蒜头4、倒入豆角加盐爆炒2分钟
5、然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟