一、猪头肉炒榨菜的做法
猪肉150克，榨菜100克，麻油50克，料酒10克，葱姜末适量
1.将猪肉洗净，切成丝；榨菜洗净，切成丝。
2.炒锅放麻油，旺火烧热，加肉丝煸炒至八成熟，加入葱、榨菜丝同炒。
3.最后放入料酒、姜末，同炒至熟即成。
二、黄豆咸菜怎么做
1、准备原材料：箩卜100克、大豆150克、酱油20ml、花椒面3克、食用油1勺、盐1勺、白砂糖5克、朝天椒1个。
2、第一步：将准备好的青萝卜切丝侵泡。
3、第三步：将侵泡好的青萝卜条取下与大豆放进一起。
4、第四步：向青萝卜条和大豆上再加全部调料佐料。
5、第五步：将青萝卜条和大豆与各种各样佐料搅拌均匀。
6、?第六步：将腌拌的萝卜咸菜放进炒锅，蒸25分钟。
7、第七步：二十五分鐘后盛出，放上一朝天椒装点，那样就完成了。
三、黄豆酱炒豆腐方法
2.豆腐放进开水烫一下后拿出来切成小方块。（豆腐块大小可根据自己喜好来切）
3.把榨菜切碎备用。榨菜没有特殊要求，普通乌江榨菜都可以。
4.锅内放油，油热后中大火放葱段炸香。
5.放榨菜碎，大火和葱段炒香后放黄豆酱一起炒香。黄豆酱的量也可以根据个人喜好来放，我的做法是一块豆腐放喝汤那种瓷勺一整勺炒，如果不够味再加，一般来说都刚好。
6.香味渐渐出来以后将煮好的豆腐放进去。可轻轻翻炒。然后加入刚好没过豆腐的水。盖好盖子水烧开后打开盖子就可以收汁了。
7.汁还剩一半时盛出。（汤汁也可以根据自己喜好来收，喜欢多点汤就少一会，少点汤就多煮一会）