一、坐月子黄辣丁鱼汤怎么做
用黄辣丁炖汤，别直接下锅炖，教你正确做法，鱼汤更香浓，无腥味
在我们的日常生活中，鱼汤是很多人都很喜欢喝的一种营养汤。炖鱼汤多数人都听过鲫鱼汤和鱼头汤，这两种是大家比较常见而且很鲜美的鱼汤。不过还有一种鱼用来炖汤也是非常好喝又营养的，它叫黄辣丁，相信很多人都听过这种鱼，在不同的地方人们的叫法又不一样，有的人叫它黄颡鱼、黄丫角、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、戈牙、昂刺，说的都是这种鱼。
黄辣丁最常见的做法就是红烧或者炖汤，黄辣丁本身就刺少肉嫩，用来炖汤不仅肉质鲜嫩，汤汁也是特别鲜美好喝的。但是很多人用黄辣丁炖汤时，总是直接下锅加水炖，这样做出来的鱼肉比较柴，鱼汤还发腥。其实炖黄辣丁鱼汤不要直接下锅炖，多做这一步，鱼汤才更香浓，无腥味。
【准备食材】黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。
【做法】：1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝，葱切小段。
2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。
鲜美营养的黄辣丁鱼汤就炖好了，鱼肉鲜嫩少刺，鱼汤香浓又好喝，喜欢吃这种鱼的可以试试这个做法哦。小伙伴们是怎么做这道鱼汤的呢？欢迎留下你的做法，大家一起讨论
二、黄辣丁鱼汤的做法
做法：黄辣丁鱼用盐和料酒腌制5分钟，然后锅里热油，下入生姜丝和黄辣丁鱼油煎一会。豆腐切块，取出砂锅倒入适量的清水煮沸，下入生姜片和炸好的黄辣丁鱼，盖上盖子小火炖20分钟，开盖倒入豆腐再炖10分钟，最后调入5克盐，撒上香葱或者香菜，就能吃到肉质肥美细嫩的鱼肉了。
黄辣丁，学名黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼。有钓到过黄辣丁钓友都知道，黄辣丁被钓到后，刚出水面时会发出嘎吱嘎吱的叫声。
所以这种鱼又被称为“咕咕叫”和“嘎牙子”鱼等，由于各个地区叫法不同，因此它的地方名字也特别多。
黄辣丁是属于底栖鱼类，在自然水域里喜欢栖息在有水草的浅水区，或者是缓流和混浊的泥土的区域。
黄辣丁在我国的分布较为广泛，主要有长江、闽江、珠江、黄河、松花江、黑龙江等，其中还包括一些大型水库，和人工湖泊的自然水域。
黄辣丁是杂食性鱼类，但它更喜欢捕食体型较小的鱼虾、螺蚌，已经其它幼小的昆虫，也喜欢其它鱼类的鱼卵。
三、婴儿黄辣丁鱼汤的做法
辅材：莴笋、葱、泡尖椒、泡姜、蒜、姜、辣椒干
调味品：白胡椒粉、郫县豆瓣酱、麻椒、生抽、香油、米酒、食用油
2、蒜头、姜片、泡姜切一片，野山椒切割成段;辣椒干切割成段，莴笋切手指长的段。
3、用手指抠出来黄辣丁内脏器官，清洗鲜血，添加少半生姜片，小香葱段和米酒抓匀腌5分钟。
4、炒菜锅放3汤勺油，煮熟后熄火，等温度减少，开文火炒出香味豆瓣电影后，再加姜片和大蒜炒出香味。
6、往锅中引入与黄辣丁平齐的冷水(约400ml)。
7、丢弃黄辣丁中葱段和生姜片，把黄辣丁放进锅中。
8、加入香油、生抽、黑胡椒粉，用铁铲轻轻地推一下使味儿匀称，尝咸度看是不是加盐或放水。
9、开低火烧开后，盖上用中文火焖煮5分钟。
10、添加莴笋段，轻轻地按进料汁里，复开后，熄火盛入深盘里。
1、干炒菜锅烧开，倒进4汤勺菜籽油，烧到略微冒白烟，放入麻椒后马上下辣椒干炸香，熄火。
2、趁着热将炸香的辣椒干、麻椒和滚油，淋在摆盘的黄辣椒丁上，就可以。
黄颡鱼别称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。遍布于中国长江、大河、湘江和黑龙江省等河段。得到后，去除鳍、内脏器官，清洗用。
茯苓功效甘平。能益肠胃，有利排尿消肿。《医林集要》治理气水肿，既以黄颡鱼配绿豆、蒜头，自来水炖烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚至特别是在适合。
依据先人工作经验，为“发性食物”食品，故有顽症宿病的人，例如支气管哮喘，淋巴结核，癌瘤，红斑狼疮及其难除发痒性皮肤病者，禁吃或慎重服用。忌与中药荆芥同食。