一、老坛酸菜方便面是哪个牌子出了问题
老坛酸菜方便面出问题的牌子是统一酸菜方便面。
2022年的3.15晚会上湖南插旗菜业有限公司所生产的酸菜问题，瞬间引爆网络。
央视还曝光了这两家公司制作土坑老坛酸菜的全过程，有些员工穿着鞋子，有些员工光着脚，直接踩在土坑内的酸菜上面。甚至有些员工一边吸着烟，一边还将烟灰弹到酸菜里面卫生状况堪忧，众多国人看完制作过程之后更直呼“恶心反胃”。
值得注意的是，这家公司所合作的企业包括康师傅、统一等企业。受此事件影响，康师傅的电商平台已全部下降老坛酸菜牛肉面。而统一也紧急道歉，并回应后续不再和这家企业合作。
1、注意其产品标识是否规范。产品标签上应标注食品名称、配料清单、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标示、储藏说明和QS号等内容。尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。
2、是观察产品包装。大型企业多数采用自动包装机包装，而某些造假商贩为降低成本，在简陋的条件下进行手工包装，因此不能购买劣质包装或包装有破损的方便食品。
3、方便面从色泽上看，凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面；从气味上看，气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味为合格方便面；从外型上看，要求外形整齐，花纹均匀；从烹调性看，面条复水后，无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。
4、由于油炸方便面容易因贮存不当、温度过高而发生过氧化值、酸价等项目超标的质量问题，在选购时应尽量选购近期生产的产品。
二、老坛酸菜面的酸菜还能做其他什么菜的配料
酸菜粉丝冻豆腐原料:冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,松蘑,香菜.制法:将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉.将口蘑,松蘑分别水发留原汤.洗净泥沙.粉丝用温酸菜水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好.香菜洗净切段装小盘中.取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑.炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖.上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香.特点:软,嫩,鲜香,滑爽,汤醇味酸可口.酸菜粉丝汤材料:细粉丝150克,泡酸菜50克,葱丝5克,胡椒粉2克,盐3克,味精5克,精炼油25克,汤600克.作法: 1.酸菜,粉丝泡发备用. 2.酸菜,粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开. 3.放入盐,味精,葱丝即可.酸菜肥肠主料:酸菜,肥肠调料:盐,蒜苗,酱油,干辣椒烹制方法:肥肠切片过油,锅愉下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜,翻炒装盘特点:肥而不腻,酸菜开胃味鲜,开胃爽口酸菜的各式吃法可氽,炒,炖,涮,烩,可与鱼,肉,海鲜配制出多种佳肴,以下是酸菜菜谱几例,以供参考酸菜馅饺子材料:酸菜500g,精猪肉(牛,羊肉)500g,肥肉少许,饺子粉1000g做法:酸菜,肉剁成馅分装,将肉馅加高汤或清水后,朝一个方向搅至汤水混入肉中.在肉馅上放姜,蒜,葱,花椒末不要搅开,将100g沙拉油烧开,趁热浇在姜,蒜,葱,花椒末上,加适量酱油,味精,香油搅匀.5分钟后,放入沥净水的酸菜馅,食盐适量(如有海鲜放入更佳),包成饺子.炒渍酸菜粉材料:酸菜500g,猪肉100g,粉条(用水泡软)或粉丝100g.做法:猪肉切成片或丝,油50g放入锅内加热至八成,先放入肥肉后放瘦肉炒至稍变色,加入葱花,花椒面,米酒,酱油,再放入沥净水的酸菜二分钟后加入盐,粉条或粉丝,一分钟后加适量味精,炒匀后出锅即成.3.氽酸菜汤材料:酸菜500g,五花猪肉100g,粉丝100g.做法:猪肉切薄片,清汤放入虾仁后烧开,放入肉片,粉丝,菜,加入盐,味精,花椒粉即可.酸菜丸子材料:酸菜500g,肥肉片100g,肉馅150g,虾米5g,鸡蛋二个,面粉少许.做法:用虾米,肥肉调汤,加入酸菜后加热至开锅再加入丸子即成.丸子做法:鸡蛋搅匀加入肉馅,面粉成糊状,一勺一勺下锅即成.酸菜鱼材料:鲜鱼(鲤,鲫,鲶)750g,酸菜350g.做法:鱼刮鳞,除膛,放入开水中烫一下捞出,刮去鱼皮,洗净切成斜刀口,将部分酸菜丝码在锅底,把鱼放在酸菜上面,将剩余的酸菜丝码盖在鱼上面,加清水没过菜丝,精盐适量,啤酒少许,炖至汤成白色,放入适量味精即成.酸菜炖冻豆腐材料:酸菜350g,肥膘肉150g,冻豆腐150g做法:冻豆腐切块,肥肉切厚片.锅内加油烧热,花椒面爆香,放入肥肉片,炒几下,放入酸菜丝炒二分钟,加清汤750g,放入冻豆腐块,放入适量糖,盐,味精,料酒,葱,姜,慢火炖30分钟即成.紫兰辣子酸菜材料:酸菜350g,精肉75g,紫兰,红辣椒末,水发粉丝.做法:肉切丝,锅内加油50g烧热,加入葱花,肉丝翻炒几下,加料酒,花椒面,糖适量,加酱油少许,炒至肉变色,加入酸菜丝,辣椒末,炒二分钟,加粉丝,盐,紫兰炒匀,加入味精炒匀起锅即成.素炒尖椒酸菜材料:酸菜350g,绿尖椒100g.做法:尖椒切块,锅内加油50g烧热,加入葱花,八角,花椒面爆炒,料酒少许,放入酸菜丝,旺火炒二分钟,放入尖椒炒一分钟,加味精,香油炒匀起锅.虾仁炒酸菜材料:酸菜350g,青虾200g,胡萝卜豌豆各50g.做法:青虾去皮加乾淀粉调匀,胡萝卜切片,姜末,蒜泥用精盐,料酒,味精调成汁水,锅内放猪油200g,四成熟时将虾仁放入炸熟起锅,锅内放油15g,将葱花,姜,蒜,胡萝卜,豌豆,酸菜丝放入炒二分钟,再将虾仁倒入锅内,加调好的汁水,翻炒起锅即成.烩酸菜丝材料:酸菜350g,鸡胸肉(猪里肌肉)150g,黄瓜25g,花椒油,辣椒油等.做法:肉切丝,用蛋清淀粉上浆,用油炸熟,酸菜漂洗轻攥,散码入盘中,黄瓜切片码在酸菜丝外边,加姜丝,花椒油,辣椒油,香油,味精,精盐,倒入肉丝及熟油,拌匀即可.