各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享惠灵顿牛排需要的材料，以及惠灵顿牛排简介的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
惠灵顿牛肉用多少度烤几分钟
1）提前1小时拿出牛肉提升到室温。切分牛肉之后用棉绳捆紧整形。
2）锅预热至230度（用手放在锅上方5cm处感觉很烫就行），加入芥花籽油烧至轻微冒烟，牛肉用盐、胡椒调味，然后下锅煎至有焦香；拿出之后趁热刷上黄芥末酱；
3）鹅肝用盐和胡椒调味，用同一口锅煎至金黄，拿出备用；
4）蘑菇切碎，注意形状均匀些；
5）锅里的油如果太多的话可以倒出去一些，然后炒蘑菇，加些盐让水分析出更快，注意小火慢炒，仔细看蘑菇，会有水分蒸发出来。
6）休息半个小时等所有材料晾凉，就可以用火腿做第一次组装了。保鲜膜一定要足够。铺好火腿之后可以加一点胡椒调味。我们为什么要区分上下呢？因为在烤箱里的时候，鹅肝需要放在上面，受热之后会融化，从上到下提升整条牛肉的风味；而面包糠要在最下面接收水分。
7）惠灵顿放在冰箱定型的时候，拿出酥皮解冻。半小时后，拿出牛肉卷，拆掉保鲜膜，用酥皮、蛋液做第二次组装，再次保鲜膜包好之后记得再次标记清楚底部。接着底部向下，放在冰箱里隔夜定型，这样烤制的时候形状会更漂亮。
开饭前两小时：
拿出牛排稍微回温半小时，同时预热烤箱，有热风功能的烤箱可以200度，普通烤箱210-220度。不过烤箱的温度都不太准，建议多烤些东西，熟悉一下自己的烤箱。记得把烤盘放在里面一起预热，这样为了让惠灵顿底部更早烤熟，有利于结构的稳固；刷蛋黄液、雕花，然后在惠灵顿上撒上粗粒的海盐，垫一块烘焙纸送进烤箱里。这时候可以把整块惠灵顿放到烤架上，让整体受热更均匀。
30分钟左右拿出来量温度。之后每隔两三分钟量一次温度，直到达到40-43度为止，整体拿出来休息。视频里那块肉用了大约40分钟。放在架子上休息至少20分钟，30分钟更好，这个时候可以准备下配菜，例如土豆、沙拉、酱汁啥的。在这个过程中，牛肉内部会继续升温，最终达到54度左右的温度。要说明的是，里脊如果烤过头了口感会比较老，所以宁可稍低一些，也不要烤过头。如果是肋眼（Ribeye）的话，内部脂肪多，容错度更高，高个几度也没关系的。牛排的红色不是血，而是肌红蛋白，食用是完全安全的。如果你想请客的人不喜欢这种鲜红的颜色，我建议你用酱汁盖住牛肉最红的部分，而不是改变牛肉的温度。
惠灵顿牛排做法教程
食材：
惠灵顿牛排十烤肠十西蓝花十口蘑十串茄十玉米十芦笋
做法：
1．惠灵顿牛排提前解冻好空气炸锅160°10分钟2.10分钟后放入烤肠和玉米
3．然后放口蘑芦笋串茄烤10分钟
一共是160°30分钟烤出来满屋都是牛排和菌菇飘香～
惠灵顿牛排用哪个部位的牛肉
制作惠灵顿牛排最关键的牛肉部分，通常选用菲力牛排，这是牛排里最顶级的部位，取自牛的腰肋骨中，俗称牛里脊，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉。此处的肉平时被包裹在牛腹腔中，平时根本活动不到，所以肉质会非常非常嫩。推荐三分熟，保持牛肉的汁水与细嫩口感。
惠灵顿牛排做法
用料
酥皮：高筋面粉350g
酵母7g
盐15g
糖15g
鸡蛋1个
黄油20g
水175g
片状黄油250g
牛排：牛里脊500g
盐1茶匙
黑胡椒1茶匙
橄榄油4汤匙
帕尔马火腿100g
鸡蛋1个
菌菇酱：香菇（切片）100g
蘑菇（切片）150g
白洋葱（切片）100g
百里香1茶匙
盐1茶匙
黑胡椒1/2茶匙
大蒜（切碎）2瓣
白葡萄酒3汤匙
黑醋1汤匙
做法步骤
1、酥皮制作：KitchenAid抬头式厨师机安装面团钩，把酥皮的所有食材（除黄油及片状黄油外）加入搅拌桶，开启2档，拌匀，揉搓成团，待表面光洁后，加入20克黄油，揉搓光洁即可
2、面团在室温下松弛10分钟，用擀面杖将松弛后的面团，擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟
3、把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜，用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米，放入冰箱冷藏20分钟左右
4、把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油，包裹后一折三，用擀面杖轻轻按压面团，把面团擀成长约40厘米宽约25厘米
5、擀完后再次一折三，放入冰箱冷冻30分钟左右。冷冻后取出面团旋转90℃再次擀、折、冻，重复操作2~3次（每次取出面团后均需旋转90℃）
6、最后擀至长约40厘米宽约25厘米备用
7、牛排制作：用厨房纸将牛里脊表面的水分吸干，用叉子在里脊表面叉几下，能使里脊更好入味
8、撒上盐和黑胡椒，揉搓均匀
9、火力调至中高火，预热锅子，倒入橄榄油，放入牛里脊，煎至四周金黄色，取出备用，保留锅内油脂
10、菌菇酱制作：锅中加入香菇、蘑菇、洋葱、百里香、盐、黑胡椒一同翻炒至洋葱完全变成金黄色，加入大蒜继续翻炒出香味，加入白葡萄酒和黑醋，炒至酒气挥发
11、将炒好的菌菇放入KithchenAid9杯食物处理机中，开启2档打碎，制成菌菇酱
12、组合：将酥皮用擀面杖擀开，铺上帕尔玛火腿，铺上蘑菇酱，放入煎好的牛柳
13、把酥皮卷起来，接缝朝下，再将两边收口，将牛里脊包裹住后用刀在酥皮表面划出花纹
14、在酥皮表面薄薄刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱
15、180℃烤制25分钟，切厚片食用
关于惠灵顿牛排需要的材料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。