酸汤水饺的做法
食材：4CM圆勺
20只水饺，1勺蒜沫，1勺葱花，1勺辣椒粉，1勺熟白芝麻，3勺热油，6勺捞汁，1个番茄
做法：
1、20只水饺煮8成熟捞出备用。
2、碗汁：1勺蒜沫+1勺葱花+1勺辣椒粉+1勺熟白芝麻，拌匀，淋入3勺沸腾的热油拌匀，倒入6勺捞汁。拌匀。酸汤做好了。
3、热油炒番茄出汁，倒入酸汤煮开，倒入饺子再煮2分钟。
酸汤水饺的酸汤如何调制
不知道大家最近有没有发现，水饺都开始变着花样吃了，以前起店子里吃水饺，都是直接煮一碗带汤的水饺给你端上来，桌子上面一般都会放上一碗辣椒，醋之类的调味品，意思就是这些东西自己放，主要是根据自己的口味来调制，但不是每个人都能调制出很好的味道，水饺是面食当中一种特别常见的，基本上都是在北方比较流行，为了让客人吃的更好，现在都开始直接帮您调制好一碗“酸汤”直接放入水饺在里面，专业厨师调制的味道，要比我们这些不懂人强很多，就这样传开了，不管是创新还的服务，我感觉味道好才是真的好，下面我们看看这个酸汤是怎么做的
这种酸汤并不是我们之前了解的“贵州红酸汤”，虽然这个酸汤很出名，但是在北方真的是行不通，很多人吃不来这个味道，尤其是吃水饺，估计要是放了这种凯里的红酸汤，估计吃一个水饺，都要酸掉牙了，北方人吃水饺最爱吃的就是“山西陈醋”这种醋味道非常的香，很多人和羊肉汤都会放，吃水饺更不要说了，基本上都会放这种醋，甚至还有一些人吃面条都会放陈醋
酸汤配料：香菜，葱花，生姜，陈醋，生抽，盐，紫菜，虾皮，其实这中做法就是借鉴了馄饨的做法，大家都吃过馄饨吧，基本上每家的馄饨里面都会有紫菜或者是虾米，主要是放了虾米的汤非常的鲜，汤用的就是煮水饺的原汤，这个汤是面和油组成的，汤浓还有肉香味，再加上这样的一碗醋汁互相融合之后，味道真的是别有风味
我个人感觉这样的水饺要比之前那种白汤水饺好吃太多了，起码味道增加的一些酸味，本身酸的食物都能促进人的味觉，如果白汤水饺您能吃10个，我相信要是添加了一些酸味的东西，您能多吃一半
我自己在家也尝试着做了一碗，感觉味道还真的不错，不过我喜欢吃辣椒，还放了很多的的辣椒油，看上去有点油，但是吃的时候有一种辣辣的味道，喝着汤都感觉是在和酸辣汤一样的感觉！不知道您喜欢这一口呢？
怎么制作酸汤水饺呢
怎么制作酸汤水饺呢？
做个酸汤汁，碗里加入一勺盐、少量的鸡精，少量的生抽、稍微多一点的香醋，滴几滴香油，放入小葱花、香菜、虾米、紫菜，最后加入红油辣子。
饺子煮好后，先舀2勺面汤浇到汤汁碗里，然后再捞入煮好的饺子进去
咱们这个酸汤水饺就做好了，香气扑鼻、酸辣开胃、色香味俱全。
酸汤水饺怎么做
酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅都有，以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多。基本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。所以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的