大家好，今天来为大家解答酿豆腐泡的家常做法这个问题的一些问题点，包括酿20个豆腐泡要多少肉和糯米也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
酿豆泡怎样做
首先我们准备材料：韭菜400克左右，豆泡约50O克，五花肉35O克，我做这个是原汁原味，很简单的，材料准备齐全，把韭菜洗干净，沥干水，把五花肉绞成肉馅，用少许生抽淀粉鸡蛋白，滴几滴柠檬汁，搅匀腌制十分钟左右，锅里放油，把肉馅放在锅里炒香了，感觉肉馅油嫩滑滑的，放少许生抽，再炒约三分钟左右香味出来关火，等肉馅凉了，倒在切好的韭菜里拌匀，这样馅料就做好了，韭菜陷料一点点的塞进豆泡里塞满满的，放锅里一层层的摆好，然后再放约一小碗水，放少许生抽和油，大火烧开后，小火把汁收干了就可以起锅了，香喷喷的酿豆腐就出来了。
酿豆腐泡怎么做
一说起酿菜，可是客家人的手艺绝活，恨不得天下的东西都可以酿：酿豆腐、酿黄瓜、酿苦瓜……酿豆腐泡，其实算是比较常见的，这可是一道精细活儿，但属于??要细致，但不费脑力的菜谱。
我们先准备好豆腐泡250克，猪肉馅100克。豆腐泡要用清水清洗一下，肉馅是按照七分瘦三分肥来的，因为这样的肉馅比较好吃。
先将肉馅里面加入适量的食用盐，半勺老抽，半勺蚝油，然后将小葱切碎，加入肉馅当中，进行搅拌。
然后取出一个豆泡，将豆泡一端切开一个小口，把之前准备好的肉馅，放在豆泡中，将豆泡填满，然后将填满肉馅儿的豆泡盖起来，放在一旁。
把剩余的豆泡全部装好，然后准备一口锅，倒入适量的食用油，油量差不多跟之前烧菜用的油量一样就可以，然后将油烧热，油热之后把豆腐泡放入锅中，豆腐泡剪开口的那一面朝下微微煎一下。
然后在锅中加入一大碗高汤，如果没有高汤的话，清水也可以，使用大火煮差不多十分钟左右。
然后就是调拌料，在碗中倒入一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加适量的清水进行搅拌。然后用大火煮，差不多七八分钟左右，等到锅里的汤汁差不多收干了之后，加入香葱。
然后搅拌一下之前准备的料汁，搅拌均匀之后倒入锅中，用大火收汁，然后用铲子轻轻的将料汁均匀的裹着豆腐泡，出锅盛盘即可享用啦。
肉酿豆泡的家常做法
肉酿豆泡是一道非常美味的家常菜，下面是制作肉酿豆泡的步骤：
材料：猪肉末200克，豆腐泡10个，生姜适量，大葱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，食用油适量。
步骤：
1.首先将猪肉末放入碗中，加入切好的生姜末和葱花，然后加入生抽、老抽、料酒、食盐和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.豆腐泡用开水烫一下，捞出沥干水分。
3.烧热锅，加入适量的食用油，然后将腌制好的猪肉末放入锅中，用中小火炒至熟透。
4.炒好的猪肉末放入豆腐泡中，用手轻轻压实。
5.锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，将装有猪肉末的豆腐泡放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。
6.15分钟后，打开锅盖，撒上葱花，再蒸2分钟。
7.最后关火，焖2分钟，出锅即可。
注意事项：
1.猪肉末要选择肥瘦适中的，这样做出来的肉酿豆泡才会更加鲜美。
2.豆腐泡要用开水烫一下，这样可以去除豆腥味。
3.蒸的时候要注意火候，不要蒸得过久，否则豆腐泡会变硬。
关于酿豆腐泡的家常做法，酿20个豆腐泡要多少肉和糯米的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。