一、油菜包子馅的做法
油菜洗净切碎，放入碗中，加一勺盐抓匀，腌十分钟，香菇去蒂切丁，放入碗中，加盐抓匀，油菜腌好挤出水分剁碎，放入笼布再次挤出水分，香菇同样挤出水分，与油菜一并放入碗中，加入洗净的虾皮、鸡蛋碎、适量食用油、盐、十三香、蚝油、甜面酱、香油，拌匀即可。
二、油菜豆腐包子的做法
香菇油菜豆腐包子馅是一种美味的素食包子馅料，以下是一种常见的做法：
1.准备食材：将香菇、油菜和豆腐分别切成小丁。姜切成末，蒜切成末备用。
2.炒馅料：在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜末和蒜末翻炒出香味。
3.加入香菇和豆腐丁：将切好的香菇和豆腐丁放入锅中，继续翻炒均匀，使其出香味。
4.加入油菜：将切好的油菜放入锅中，快速翻炒均匀，让其稍微变软。
5.调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入馅料。
6.出锅：将炒好的馅料放入容器中，待凉后即可用来包包子。
这样制作出的香菇油菜豆腐包子馅口感丰富，香菇和豆腐提供了丰富的蛋白质和风味，油菜则增添了口感和营养。这个馅料可以用来包传统的酵母发酵的包子皮，也可以用来包蒸馒头或者烤制成素菜饼等。根据个人喜好，可以在馅料中加入一些其他调味料，如胡椒粉、五香粉等，以增加风味。
三、香菇菜包的制作方法是什么
用料油菜香菇豆干香油面粉酵母做法1香菇油菜洗净。
23、用开水把油菜焯一下，焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。
7把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。
8香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。
10把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐，先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。111、酵母先用少许温水兑开，加入少许白糖，放入面粉和成面团，面要和得软一点，盖好醒发。
12面团醒发好后，擀成长条，再切成剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
13这时再把馅子拌匀，包入馅料，做成包子。14包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8分钟左右即可，关火后等2分钟再揭盖。
15.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。