清炒莴笋尖是怎么做的
食材：新鲜莴笋尖(600克)
食用油适量
白糖、盐、鸡精少许
蒜2瓣
方法
1将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟。
2少量杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。
3锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火。捞出滤干水分。
4剥2瓣蒜，用刀拍破。
5铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
6装盘。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。
清炒笋尖最正宗做法
所需食材：
袋装笋尖1袋，蒜2瓣，生抽、十三香和盐适量
制作步骤：
1.将袋装笋尖取出，清洗干净，放入盘中；
2.锅内加适量水，水开后放入笋尖，煮3-5分钟，去除涩味，捞出控干水分；
3.笋尖斜着切段，蒜切成末；
4.锅内放少许食用油，放入蒜末爆香；
5.放入笋尖和适量盐，翻炒均匀；
6.加入少许生抽和蒜末，翻炒均匀出锅；
7.一盘简单快手的清炒笋尖就做好了。
辣炒莴笋尖是怎么做的
【爆炒莴笋叶】原料：莴笋叶配料：蒜干红辣椒孜然盐糖蒸鱼豉油小贴士：莴笋叶炒前尽量沥干水，炒的时候用大火，速度要快，出水前完工，要不会有苦味。
1.莴笋叶一把洗净。
2.清水浸泡20分钟。
3.蒜切片，干红辣椒切小段，花椒准备好。
4.莴笋叶沥干水，切成小段。
5.炒锅中倒油，放入花椒，小火焙出香味，捞出花椒粒不用。
6.转大火，放入蒜片和辣椒爆香。
7.倒入莴笋叶快炒，加盐，糖调味。
8.淋一点蒸鱼豉油炒匀即可。（速度要快，要在出水前完工）
鲜青笋尖的家常做法
1、食材：新鲜莴笋尖600克、食用油适量、白糖、盐、鸡精少许、蒜2瓣。
2、将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟。
3、少量杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。
4、锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火。捞出滤干水分。
5、剥2瓣蒜，用刀拍破。
6、铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
7、装盘，这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。