一、佛跳墙做法正宗做法
准备一个干净的盆，里面放着鱼翅30克。
然后再放入鹌鹑蛋50克，海参30克，瑶柱15克，鲍鱼20克。
接着再放入鸡汤500克，食用盐20克。
然后放入到蒸笼里面，小火蒸40分钟即可。
40分钟以后直接盛出，如下图所示，佛跳墙就做好了。
二、佛跳墙6瓶一箱价格
最便宜的佛跳墙酒还要200多一瓶，所以即使是批发价，6瓶一箱的也得1300元左右吧。也是属于比较高档的酒了还有更加高级的了。
三、预制佛跳墙做法
1、花雕适量，鸡半只，海参3只，花胶200克，干贝适量，鱼翅150克，虾干适量，鱿鱼干1只
2、花胶、鱼翅、海参提前泡发；鸡肉洗净切块，备用；鱿鱼干泡发洗净切条；干贝、虾干清洗备用
3、冷水，煮开，把肉挑出来，把泡沫去掉，留高汤。
4、下鸡肉，鱿鱼条、虾干、干贝爆炒
5、把高汤换进石锅里煮，并把金汤倒进去一起炖
四、简单佛跳墙做法
干鲍鱼、海参、冬笋、花胶、三黄鸡、金华火腿、盐、干牛蹄筋、人工鱼翅、鹌鹑蛋、响螺、花菇、高汤。
2、把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。
3、冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出；加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄色，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。
4、海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。
6、新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。
7、响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。
8、农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。
10、花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。
11、高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。
12、码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好
15、第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶
16、最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。
18、中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。
五、闽菜佛跳墙正宗做法
1、材料：鸡，猪排骨，牛蹄筋，花胶，海参，鲍鱼，干贝，对虾，牛肚，鹌鹑蛋，花菇，白菇，葱姜，黄酒，盐。
2、1:提前两天把花胶和海参泡发，提前几小时泡发干贝和木耳。
3、2：鸡块（最好用母鸡或柴鸡），排骨，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血沫，捞出，温水洗净，备用。
4、3：砂锅内加足量水，加焯水后的鸡块排骨，牛蹄筋，花胶，葱段姜片，黄酒20ml，大火烧开，小火炖汤三小时。
5、4:炖汤同时准备鹌鹑蛋，煮熟去壳，鲍鱼洗净，虾洗净，菌菇切片，木耳切根，泡发的干贝捞出，泡发干贝的水不要扔。
6、5:汤底炖好后，如果是整鸡炖的话捞出切块，砂锅底放一层姜片，然后放鸡块，排骨，牛蹄筋，花胶，接着放对虾，鲍鱼，干贝，海参，牛肚，鹌鹑蛋，木耳，香菇，白菇，加入高汤，加入100ml黄酒，大火煮开，小火炖两小时。
7、6：盛出加盐，鲜美到佛跳墙的佛跳墙就做好了。