咖啡太妃糖的做法最佳配方
咖啡太妃糖的最佳配方需准备白砂糖150克、黄油45克、淡奶油100克、浓缩咖啡液30毫升和盐一小撮。
首先在锅中加热黄油和淡奶油，搅拌至融化后加入白砂糖和盐，中小火搅拌约10分钟至金黄色。
随后加入浓缩咖啡液，继续搅拌至糖浆呈现深褐色并达到软球状。
最后将糖浆倒入模具中，待其冷却凝固后切成小块即可享用。这样制作出来的咖啡太妃糖口感绵密，香甜浓郁，绝对是一款美味的糖果。
低糖太妃糖的做法最佳配方
用料
奶油200克
水饴60克
细砂糖80克
黄油20克
抹茶粉5克
熟盐焗杏仁（巴旦木）180克
步骤1
1.先把黄油化为液体，放入抹茶粉搅拌均匀。
2.奶油、水饴、细砂糖放入不粘锅中火熬，不时搅拌一下，熬到115℃放入黄油抹茶混合物，把火力调小点继续熬到120~125℃关火，倒入巴旦木搅拌均匀，搅拌均匀、搅拌均匀，然后倒入不粘烤盘，铺平、按实，温度稍降时，脱模，趁热切。
步骤2
3.熬糖时，把巴旦木放入烤箱温度80℃保温。
太妃糖酥脆绝密配方
淡奶油200克、白砂糖100克、麦芽糖50克
无盐黄油20克、盐1.5克、熟杏仁130克
做法步骤
?1、准备食材（杏仁提前放在烤箱保温）
2、将淡奶油，白砂糖，麦芽糖加入锅里，中火煮开用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！
3、熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬煮，当温度约130左右时转中小火(600-800w)
4、当温度升至145度时关火（硬糖温度在140-160度之间都可以）加入温热的熟杏仁翻拌均匀
5、趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平（硬糖整形要趁热去操作，小心烫手）
6、趁热时候切割（温度75度左右，用最锋利的刀。冬天时候一下子切不完，剩下的可以用烤箱保温着，那样就不怕后面的不好切了！
7、打包，冰箱冷冻保存
太妃糖的家常做法
材料
"动物性鲜奶油200g","细砂糖80g","水饴或麦芽糖30g","咖啡粉10g"
做法
1.所有材料放入小锅里,稍微搅拌均匀中火煮开
2.转小火煮至稍微浓稠,这时开始要不停的刮底搅拌,以免糊锅
3.会看到越来越浓稠一直熬至流动非常缓慢的状态,
4.倒入模具,放置阴凉处或冰箱冷藏至变硬
5.脱模包糖纸即可