千层饼分层的技巧
1、一，烙出外酥里软，层次分明的千层饼，需要掌握哪些技巧。千层饼大家应该都有吃过，在大街小巷里我们经常会见到很多摊贩在制作这种饼这道食物。
2、千层饼以酥脆，外焦里嫩的口感深受大家的喜爱，都市里的上班族在早晨都会买上一点千层饼分层，再搭配一杯豆浆，这基本算是上班族的标配了。很多人在第一次吃过千层饼之后，都表示还想吃第二次，这也许就是千层饼的魅力所在。千层饼其实属于天下第一饼的范畴，是一种层次感很强的面食。
3、千层饼并不是一种快速消费品，它可以保存一定的时间，是节日里居家待客的美味佳品。千层饼是山东和浙江一带的传统名吃之一，只不过地域不同做出来的口感也不尽相同。烙熟后的千层饼。
4、趁热吃不油腻，凉吃也不散口。事实上，千层饼的做法也非常简单，爱吃的朋友自己在家里都能够制作，再也不用出去买着吃啦，自己做出的千层饼既干净卫生，还能根据自己口味放调料千层饼。如果做成功了，它就是千层饼，不成功的话，它依然是块饼，两者之间似乎并没有多大的区别做法。
5、对于那些没有做过这道美食的朋友来说，大家也可以放心的去做，因为即使不成功也并不会造成食物的浪费。今天我就给大家分享一下千层饼的做法。吃到嘴里皮薄如纸，香脆可口大全。
分层饼的做法大全
1、在盆中倒入一碗面粉技巧，放入3左右的食盐搅拌均匀，这样做的目的是为了提高面的劲性。碗中放入3酵母粉大全，倒入少量的温水化开，面粉中分次倒入适量温水千层饼，将面粉搅拌成絮状，无干淀粉时开始和面分层，直至和成光滑的面团做法。盖上保鲜膜醒发半个小时左右。
2、案板上涂抹上一层油，将醒好的面取出来技巧，揉搓几下排出里面的空气。然后将面团切成两个剂子千层饼，用擀面杖擀成长方形的薄饼做法。这是昨天做酱香饼剩下的油酥大全，面粉中倒入热油即可，饼上面均匀抹一层油酥，再撒少量的盐调味，然后用刀在一边划几刀，对称面也划几刀，然后给它折叠起来，这样做出来的饼就会显得层次分明。然后封口按压一下，再擀成圆饼分层，盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右备用。
3、电饼铛中倒入适量的油，沿着电饼铛的锅底刷一层分层，待油热之后放入准备好的饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子焖1分钟。然后翻面再烙一分钟，直至烙至两面金黄酥脆，这样好吃美味的千层饼就基本做好了千层饼。出锅后切成小块技巧，千层饼趁热吃是味道最美的，这样外酥里软做法，层次分明的千层饼就做好了。
4、将面粉扒坑，放入少许盐，用温水合成中性面大全，揉成光滑面醒制带用分层，将面剂下2个剂。擀成薄片放入油面做法，豆油加面粉千层饼，用叠的手法大全，叠好后抻成长条从1头下一快面，放到另一头压扁。从头开始卷，卷成草帽型技巧，压扁擀成圆形，放到饼铛里烙熟就可。
5、和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点。首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道，其次还要有一些工具分层，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放，最重要的是和面了大全，和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点盐，不要太多有一点就行技巧，和的面要稍软些，最后和的差不多时加一点油，揉一会让面团表面光滑，要醒一段时间，也不要太长时间，半小时就差不多了。