老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香椿有啥营养价值和野香椿的营养价值的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香椿有啥营养价值以及野香椿的营养价值的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
香椿具有什么营养价值
香椿是我国独有的一种树生菜，食用历史悠久。民间食用香椿，据说从汉代起就风行大江南北了。香椿色鲜味美，营养丰富，据分析，每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克，雄居群蔬之冠；钙143毫克，维生素C115毫克，在蔬菜中均名列前茅。此外，每100克香椿中还含磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，以及部分铁和B族维生素等营养物质。
香椿食用方法很多，通常有油炸(香椿鱼)，香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，盐渍生香椿，也可将香椿捣烂加盐搅拌制成香椿糊，再淋上辣椒油，味鲜可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些盐和香油、酱油及适量凉开水，作成香椿蒜叶，用其浇拌面条，别具风味。
香椿芽不仅是一种很好的家常菜，而且也有一定的药用价值，按照中医理论，香椿味苦性寒，有清热解毒、润肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制作用和杀灭作用。
香椿芽的采摘宜在谷雨前后，此时的香椿鲜嫩味美，营养价值高。
香椿树是速生树种，树干端直有弹性，耐腐蚀，纹理细致，易加工，不翘不裂，色泽红润，是上等的家具和造船材料，也可作为建筑、桥梁和农具木材，或制成木匣，贮存香烟、糖果久不变味。
香椿和臭椿外观相似，但有区别。在树木分类学上，香椿(又叫椿树)属楝科，臭椿(又叫樗树)属苦木科。香椿叶子边缘有锯齿，而臭椿叶子边缘整齐，不呈锯齿状。香椿果实为蒴果，似小棉花球果，臭椿为翅果，形似蝉的羽翼。
香椿的营养价值和功效
香椿，又被称为香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。
中医认为，香椿，性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等症。早在汉朝的时候香椿就已经被全国百姓所接受了。
现代医学研究发现香椿具有以下功效和作用：
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效提高机体免疫功能，润泽肌肤。
香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。
香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。
香椿的营养价值,你都知道有哪些吗
香椿的营养价值，你都知道有哪些吗？
1.香椿富含维生素C、胡萝卜素等元素，不仅有助于增强身体免疫力，还能润滑皮肤。是女性保健美容抗衰老的好产品。而且香椿头温不刺激，尤其是豆腐当配菜，有美容养颜的作用。香椿营养丰富，全身都是宝。香椿芽中含有钾、钙、磷、钠等成分。香椿芽也有药用价值。已知香椿有止血、清热、增强免疫力的功效。香椿叶富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C和钙、铁、锌等矿物质，是我国传统的时令蔬菜。
2.人们不仅喜爱香椿的独特味道，还因为香椿本身营养价值高，吃香椿对人体有很多好处。香椿的营养价值相对较高，尤其是幼枝叶总黄酮含量为3.37%，高于同期银杏叶总黄酮含量(2.4%~ 2.8%)。一些黄酮类化合物具有显著的药用生理功能，如抗炎、抗菌、抗氧化、抗过敏、抗病毒、清除氧自由基、调节血脂、软化血管和增强血管张力，且毒性低。香椿可以增强身体免疫力，预防夜盲症。其味微苦，但能增进食欲，清热解毒，滋阴壮阳，缓解不孕不育症状。还能促进骨骼发育，缓解烦躁。
3.香椿中含有的一些成分可以起到止血消炎的作用。它能杀死体内的肺炎球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌，可用于治疗伤口等。香椿也有清热利湿解毒的功效。经常食用有助于治疗肠炎和泌尿系统感染。除此之外，香椿还富含维生素E等矿物质，具有抗衰老、养阳滋阴的功效。香椿富含维生素C、胡萝卜素等。，这有助于增强身体的免疫功能和润滑皮肤。它是保健和美容的好食物。鲜香椿芽捣汁可以治疗面部疾病，滋润皮肤，有很好的美容、提高免疫功能、滋润皮肤的效果。
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