一、煮猪肉什么时候放盐
1、比方说你整个的煮猪头的话。肯定要提前放盐，把猪头放进锅里之后立马要加盐，不然他肯定不会入味，比方说你煮肘子的话。整个的肘子，你不仅要提前加盐，而且最好是用盐腌制一下。这样才能够更好地入味。
2、如果你是做普通的五花肉的话，比方说切成很薄的肉片的话，其实完全可以在刚出锅的时候临近出锅的时候，加进去就可以了。
二、煮猪肉放橙子皮好吗
炖猪肉加入橙子皮不仅可以去除肉的油腻和杂味，还能使煮出来的肉带有一点橙子的清香味，不过不要放太多，橙子皮放多了，肉汤会有苦涩感，从而影响猪肉的味道。
三、五花肉越炖越硬怎么回事
炖五花肉总是又柴又硬，是因为在加水炖肉的这一步做错了，炖肉的时候加水多数人会选择直接放冷水，而其实这个时候的肉是热的，如果直接放冷水，会让肉块紧缩，口感当然会发柴，而正确做法应该是用热水炖，同样都是热水，五花肉块不会发生不良反应，便可保证酥嫩不柴。