一、烤鸡块的家常做法
1、辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、辣椒面适量
2、准备适量的鸡肉块，在水里泡一会
3、爱吃辣的，可以加上适量的辣椒面调味
4、把所有的材料搅拌均匀，腌制半个小时
5、烤箱提前预热，然后把准备好的鸡肉块放进去，180度烤25分钟就好了
6、1，鸡腿肉里要加上料酒生抽等腌制半个小时，更入味
7、2，给鸡腿肉里加上适量的鸡蛋，烤出来的肉质更酥嫩
二、烤整鸡的做法大全
“今天小朋友说好久都没吃好吃的了，给我做烤鸡吃好不好。所以我们今天吃烤鸡，天热也要大口吃肉，不怕你没食欲，这样一只喷香的烤鸡摆上桌，馋虫绝对勾出来。说到烤鸡，其实我以前很少烤整只的，因为做出来总是不太满意，要么上色不好，要么鸡胸有些地方不入味。不过厨艺都是越来越好的，现在我做的烤鸡是全家人的最爱，隔段时间不做就会想。我冰箱里经常会腌一只放着，要是有客人来了，放烤箱烤一烤，再随便炒几个家常菜，宾主尽欢。
做烤鸡腌肉的料很重要，以前的奥尔良烤肉料太辣了，我这次选了甜味的奥尔良烤肉料，微微的辣度，口感微甜，连小孩子吃着都不觉得辣。腌制鸡的时候，可以在鸡胸处用牙签扎眼，这样入味更好。做整只的烤鸡腌制这一步很重要，如果有条件可以腌制2天。
烤鸡是一道大菜，做好了，不管在自己吃，还是用来待客，都非常适合。”
新鲜的三黄鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃，但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方，千万不要食用。
加入甜味的奥尔良烤肉料，以及一些姜片。按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
烤肉料抹均匀后，用袋子装起来，密封腌制24小时以上，腌制时间越久越入味，通常要放入冰箱，避免变质。
开始烤之前，准备一些配菜，根茎类的比较适合，我用了土豆，玉米和洋葱，也可以加一些胡萝卜，也很好吃，家里没有胡萝卜了，我就没放。
用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀，省事的方法是把鸡拿出来，把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里，扎紧口子晃动几下就均匀了。
把蔬菜块放入烤盘里，再架上烤架。
最后把鸡放在烤架的上面，鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸，避免被烤糊。
烤箱设置烤鸡程序，放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序，就把烤箱设置200度，烤50分钟。
50分钟的时候把鸡拿出来，去掉鸡翅尖等处的锡纸，表面刷上1:1的蜂蜜水。
再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能，鸡皮上色会更均匀好看，吃起来也很脆很香。
1、烤全鸡一定要选择新鲜宰杀的鸡，超市冷冻的三黄鸡鸡胸位置很难入味，烤出来也不鲜美。
2、腌制时间一定要超过24小时，要记得冷藏保存，不要坏了。
3、想要鸡皮上色红亮均匀有食欲，最后10分钟一定要刷蜂蜜水，烤出来的鸡皮又脆又香，颜色也诱人。
4、如果烤箱有热风功能，最后刷完蜂蜜水后一定要记得开启，上色会更完美。
三、冷烤鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
1.将鸡洗净，切掉鸡爪，清除淋巴（尤其是脖子周围的淋巴特别多），洗净鸡内腔（一定要把鸡的肺，也就是贴在鸡后背骨头上的两块红色的东西清理掉）。
2.用竹签在鸡身上扎一下洞（为了入味方便）。
4.把烤肉料和辣椒粉、盐放入食品袋里。
5.抓紧袋口，晃动食品袋，使鸡身均匀裹满烤肉料（其实用盆也可以，但是我觉得用保鲜袋能更好的用调料给鸡按摩，能更好的让鸡入味）。
6.扎进袋口，冰箱冷藏腌制30小时。
9.将鸡头，鸡翅、鸡腿关节处用锡纸包住。
10.用空气炸锅用165度烤100分钟（没有空气炸锅的用烤箱也可以）。