椒盐酥炸小河虾的做法
1、小河虾带皮吃营养价值高很补钙，在家吃小虾最佳方法就炸的吃，那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢，聚餐网整合了三种炸小虾的方法，其实原理都是一样的，只是添加的配料不同，分别是加入面料，鸡蛋液小河。下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家。先把买来的小虾放在水里静泡一会。2椒盐，把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心酥炸。
2、放些盐做法，放点料酒河虾，放点十三香椒盐，在放点淀粉然后把搅拌均匀。锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。4酥炸，小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆。小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。
3、油温约七八十度加入小虾，根据自己倒的油量多少放入虾，500虾我用了约200油分了两次炸。中大火炸做法，中间用筷子搅拌一下香酥，炸七八分钟就好了。原料河虾，小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个小河，干淀粉椒盐。胡椒粉适量。
4、处理好的小虾加白酒半瓶盖。胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。
5、虾已经炸制得超酥脆河虾，是连壳都是可以吃的那种，而且虽然有很多葱但却没有什么葱味香酥，吃起来都是饼的油香和虾的鲜香做法，超美味的呢。为了保留虾饼的鲜美，吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的鲜美。
椒盐香酥虾
1、蘸点椒盐即可。最好包上生菜吃酥炸，这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生吃的生菜小河，清淡虾饼的热气。外边又酥又香椒盐，嘎吱一声入口之后，新鲜虾肉的甜香很快就充满了口腔。虾饼制作看似简单，其实要做好也是不容易的，虾放多了香酥，不易做成团，放少了又不够味。
2、小河里的虾是最为有营养的，小河虾外壳薄且软，它的虾皮补钙效果也是非常好的。别看小河虾个头娇小，但里面的蛋白含量不逊色低于海虾做法，钙质含量还是很高的，小河虾钙质含量高。因为小河虾钙含量最高的要属虾皮河虾，带皮吃小河虾是补钙的佳品噢。
3、小河虾含有丰富的蛋白质。磷等等多种矿物质。要比其他肉类纤维细酥炸，水分多香酥。做出来的口感细嫩。
4、非常容易消化吸收，特别适合老人和孩子吃。小虾洗净控下水，然后放那些调料们。你手头要没有提到的那些可以不放嘛，干嘛那么死性呢，这又不是别的东西。不放它的虾味更浓哦椒盐。
5、2小河，炸前把虾虾从大盆里倒一点出来，用纸巾擦干水分后做法，淋薄薄一层面粉。3河虾，尽量用底小且深的锅。其实大底的锅也有好办法香酥，就是把它侧着放。