酸菜鱼片的做法和步骤
1、各位老铁们好热量，相信很多人对酸菜鱼片的做法和步骤都不是特别的了解步骤，因此呢做法，今天就来为大家分享下关于酸菜鱼片的做法和步骤以及酸菜鱼片的热量的问题知识，还望可以帮助大家酸菜鱼，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧。酸菜鱼调料1包，大葱20克。
2、干辣椒5个。料酒20毫升。
3、花生油20毫升，饮用水1800毫升。1做法，建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞片，内脏和鱼鳃。再把片下的鱼肉鱼皮那一面朝下，一手按着鱼肉热量，一手用菜刀将把鱼腹上的大刺剔除下来，把两片鱼肉斜刀片成薄厚均匀的鱼片。
4、最后将鱼骨和鱼腹剁成小段和鱼头酸菜鱼，鱼尾一起放入料理盆中。打开酸菜鱼调料包做法，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中热量，加入料酒步骤，拌匀后腌制15分钟。
5、4热量，葱切葱花做法。蒜切成蒜片酸菜鱼，干辣椒切成辣椒段备用。平底锅中火烧至掌心灼热热量，倒入花生油20，转大火烧至油温六成热时候。干辣椒段和麻椒酸菜鱼，小火爆香后放入酸菜翻炒出香味。
酸菜鱼片的热量
1、加入饮用水1800，大火煮开后放入调料包，拌均后将鱼头。鱼骨和鱼腹块下入锅中。大火煮10分钟左右，将鱼汤的鲜味熬煮出来步骤。
2、鱼汤煮好之后将腌好的鱼片下入锅中，筷子将鱼片一片一片地放入锅中。注意要尽量一片一片地放，这样可以避免鱼片粘连在一起，使每一片鱼片都受热均匀。调入盐4，煮至所有鱼片都变白熟透即可关火酸菜鱼。
3、另起锅烧油，油热后将其淋到酸菜鱼上，香喷喷的酸菜鱼就做好了。3做法，用手压住鱼段做法，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置热量，及时调整行刀的方向，切不好的话多买几条鱼练习先。片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨，如果喜欢连骨头一起吃酸菜鱼，也可以忽略此步。把片下来的鱼横放热量，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5酸菜鱼，7毫米左右。
4、方向不要搞反了做法，不然煮出来鱼片会碎。在切片之前，鱼肉必先要风干或晾干。刀法要精步骤。
5、绝对不可拉锯迟疑或拖泥带水步骤。切片时要刀法更要拿捏得好热量，才能顺利的切出厚薄一致，透明无骨的片片鱼肉。在切鱼片时，除了撑起熟练的刀法以外做法，还得要认识鱼肉的纹理组织及特性，懂得该斜切，横切或直刀步骤，并确保刀刀之下不会藏着鱼骨酸菜鱼。准备用料做法，鱼半斤热量。