重庆酸辣粉酱料做法及配方
1、大家好好吃，今天小编来为大家解答以下的问题，关于重庆酸辣粉酱料做法及配方，酸辣粉汤料怎么调好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧。辣椒怎么，酸辣粉印度朝天椒30克。四川朝天椒30克。辣椒要用水泡一下，释放出辣椒的香味。
2、花椒粉，选用韩城大红袍15。买料的时候根据当地人的口味以及花椒的好坏定义，下午味觉最敏感适合买料。将印度朝辣椒和四川朝辣椒放入锅里慢炒调好，炒到辣椒表皮有黑点关火，待辣椒冷却后捣碎备用重庆，把白芝麻炒香备用。大豆油倒入锅里烧到七成热。
3、白芷酸辣粉。小茴香放入锅里，开小火炸7分钟捞出来不要。把辣椒倒入碗酱料，将白芝麻和花椒粉放入辣椒面上面汤料，将油用勺子舀入辣椒面上面，并且不停的搅拌均匀，做好的辣椒油静止一个晚上即可使用。凉油——酱料——辣椒漂浮三分之二油红——50克豆瓣酱，炒酱料豆瓣酱。
4、一定要炒好水分——料酒醪糟——蒜50克。——关火——味精鸡精各30克——花椒粉——酱料成品。豆干200克油炸好吃，外酥里嫩8成240度，每一种油温是一种食物的产生。
5、姜蒜10克炒香—豆瓣酱10克—料酒做法，辣妹子—味极鲜酱油—番茄酱，酸辣粉不加。老抽—鸡精味精—酱三分之一—成品。锅中放油。将姜蒜放入锅中炒香，之后放入豆瓣酱10克酸辣粉，再放入料酒。
酸辣粉汤料怎么调好吃
1、味极鲜酱油。三分一的酱料。就成了豆干酱了。
2、酸辣粉碗底，3克调味勺。300克高汤。鸡精味精6克4克怎么，白胡椒1克。
3、藤椒油4克调好，味极鲜10克。熬开1分钟。
4、猪大骨3000克，鸡骨架1500克重庆，牛骨500克，大葱40克，芹菜50克，洋葱200克，花椒10克，胡椒10克，肉桂4段酱料。陈皮30克，老姜100克怎么，料酒80克。猪大骨和牛骨砍断洗净，将鸡骨架洗净，把这三种骨放入锅里，在加入水将其淹没，将锅里水烧开。在转小火煮捞出骨洗净备用酸辣粉。
5、锅里加入清水调好料酒放入锅里。将锅里水烧开，熬4个小时，捞出所以渣料即可配方。