青椒蒜泥酱的做法法
1、2。蒜头去皮切末。
2、用密封容器法家，最常见的是装在玻璃瓶中，最后放入油，再搅拌均匀，盖上盖做法，放冰箱冷藏室2天后，可以使用蒜头。注意事项，用的腌制容器一定要密封家常。
3、避免蒜味外溢蒜泥，细菌侵袭青椒。装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月蒜泥，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象家常，需要注意青椒。坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。
4、记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了。关于盐的用量做法，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐，用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。用青椒做辣椒酱也是第一次，关于怎么选辣椒，大家有的说选杭椒法家，有的说选朝天椒，有的说选不辣的好，我觉得这个还是看个人青椒，你喜欢辣就选辣的，喜欢不辣的就选微辣的蒜泥，反正自己吃，开心就好蒜头，我吃辣一般，选了肉多辣味少的青椒，做了好大一碗青椒酱家常，闻起来很香，吃起来更香。
5、拌面条做法，夹馒头都是美味，晚上我炒了一大碗饭法家，香香辣辣的吃着很爽，这个酱做起来很简单法家，每次做一大碗放凉了存在冰箱里吃几天绝对没问题。我很推荐你试一试做法。
蒜头酱的做法家常
1、青椒选肉厚微辣的，去蒂洗干净，青椒籽不要去掉了，你喜欢还可以选其他品种的。大蒜多一点，切成碎末备用，青椒也切成细丁备用，料理机处理的青椒很碎，吃起来没感觉蒜头，还是自己用刀切碎碎的比较好蒜泥。平底锅放大量的油家常，小火煸香花椒后把花椒捡出来，蒜末入锅炒香。
2、4青椒，青椒丢进锅里中小火慢慢翻炒做法，不用频繁翻动蒜泥，让油慢慢煎炸掉辣椒的水分。辣椒慢慢变色变软，并且香味也越来越浓，这时候就可以放白醋和盐调味了，装盘放凉后存冰箱里冷藏法家，放四五天都可以青椒。青椒酱的要点就是油多蒜多蒜头，这样的才好吃，青椒籽不去掉味道会很浓郁，炒的时候多煎炸一下青椒，青椒完全熟透后再炒一两分钟蒜头，调味料还可以加鸡精，味精和白芝麻，醋肯定是白醋，不要用黑黑的香醋。青椒酱是很简单方便的食物，可以当菜也可以当调味品。
3、煮鱼的时候加一点儿增鲜很好，一次多做一点可以吃几天。我自己还会拿它来拌皮蛋，这个味道特别正哦，我只偷偷的告诉你法家，你自己知道就好啦。新鲜朝天椒1斤2两，去皮蒜头8两，白糖50克做法，植物油100毫升，食盐50克，味精50克，白酒15毫升蒜泥。将朝天椒和蒜头放在搅拌机中绞碎家常，也可以用刀剁，记得用食用油将手抹一下蒜头，可以防止辣手。
4、4蒜泥，将剁碎的朝天椒做法，蒜头混合调味料，装瓶常温保存即可法家。红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟青椒。用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为做法。
5、蒜蓉=2蒜头。油热后法家。小火炒香家常，注意不要焦蒜泥。花椒和辣椒的比例为青椒。