本篇文章给大家谈谈铁锅炖鱼贴饼子，以及炖鱼放什么菜最好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
铁锅贴饼子炖草鱼怎么做好吃又简单,做法
主料草鱼1500g菠菜300g粉条300g平菇300g玉米面300白面300g辅料油适量盐适量酱油适量辣黄豆酱适量葱适量蒜适量
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤11.草鱼洗净，切段；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤22.温水加酵母搅拌；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤33.加玉米面，白面；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤44.和成软面团，发酵；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤55.平菇，粉条，菠菜洗净；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤66.大铁锅放入鱼，加葱蒜，酱油，辣黄豆酱，加清水；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤77.炖制鱼肉熟；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤88.加平菇，粉条，菠菜炖；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤99.菜炖软，面团成一小块一小块的贴在铁锅壁上；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤1010.盖盖中火焖煮20分钟，至玉米面饼熟；
铁锅贴饼子炖草鱼的做法步骤1111.出锅。
铁锅贴饼子如何和面
1、一、首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。
2、二、烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
3、三、搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时。
4、四、玉米面发酵好之后加入2g的小苏打综合一下酸味，使其玉米饼更加松软。
5、五、电饼档刷上热油预热一下，手沾一点清水取出玉米糊，揉成圆球放入锅中，烤至底部微黄定性，倒入少许清水，盖上盖子焖五分钟。
6、六、时间到了打开看一下成色，金黄色的外表带着微微干裂的表皮就代表着饼子做好了。
铁锅炖鱼贴饼子的做法,铁锅炖鱼贴饼子怎么做
准备小料：农村没啥特色的调料，就是葱姜青红辣椒大料花椒
3、还有一碗用东北大酱辣椒酱酱油等稀释的酱汁
4、贴饼子，当然少不了苞米面了，苞米面和白面的3：1开水倒入搅拌均匀放入酵母，醒发一小时就行，如果提前发面更好。
5、热油倒入处理好的小鱼煎炸两面金黄色，之后放入小料少许十三香，烹入少许的米醋焖30来秒
8、炖开之后，醒好的苞米面，揉搓成饼，顺着锅边贴吧注意：锅要热一点饼子才不会滑到汤里去。
9、刚刚好贴了一圈，扣上锅盖，再炖
10、10分钟后，汤汁收的也差不多了，香气扑鼻啊
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图,怎么做好吃
1、豆腐一斤（爱吃多放不爱吃少放）
2、甜面酱我一直在问东北朋友，这个究竟放什么酱，我曾经做过放黄豆酱和豆瓣酱的
3、酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里，搅拌后，揉匀成团盖盖子备用。
4、鱼切大块，放咸盐，生抽，料酒，葱姜蒜，醋，腌制。我腌了一晚上。平时做鱼我不提前腌制，但是要大火炖很久，我怕鱼肉碎，就提示腌了。吃的时候口感还是很嫩的，也很入味。
5、腌过鱼的料汁不要，拿出鱼备用。大铁锅烧热，倒油，葱姜蒜大料，黑酱，甜面酱，蕃茄酱炒香，把鱼块放入，加料酒，醋，生抽，老抽，搅拌，翻炒。然后加入一大碗水，没过鱼。加入三勺咸盐，煮开后转中火炖。
6、五花肉和鱼应该同时下锅，谁让我那会没买回来呢，鱼炖了二十多分钟我们出门玩了。回来时候开火，煮开把洗干净的肉片放入。
7、然后是切成大块的豆腐，和白菜。
8、煮开后转小火，贴饼。揪起团面，揉圆，按扁，捏大，贴锅边即可。贴一圈后，盖盖，开大火。15到20分钟，变色后即可。
9、锅底应该放个小蒸盘，跟饭店一样，这样可以过滤汤汁，好夹菜。贴饼面和的要软一点，用温水和。
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