一、过年的菜有哪些
1、饺子、小鸡炖蘑菇、红烧鱼、红烧狮子头、年糕、梅菜扣肉等。
2、饺子，是古老的汉族传统面食，在中国重大节日中都会吃，长得像元宝，有团圆福禄、招财进宝、吉祥如意的说法。
3、小鸡炖蘑菇，寓意在新的一年大鸡（吉）大利。
4、红烧鱼，寓意红红火火、年年有余。
5、红烧狮子头，红烧狮子头一般指四喜丸子，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
6、年糕，从字面意思上来说，年糕就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升。
7、梅菜扣肉，也是年夜饭必备之一，寓意幸福满满，蒸蒸日上。
二、过年一般要准备哪些年货
还有不到一个月的时间就要过年啦，准备年货就趁现在了，早买完早安心嘛。
年货大体上包括这么几类：吃的、用的、穿的、送人的。
1、肉类肯定是必备的。猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼等，喜欢海鲜的再买点大虾、螃蟹之类的。
2、蔬菜水果类，就是各种青菜啊，瓜果啊，喜欢吃什么就多买点。
3、零食干果类。花生、瓜子、糖果是必备的，开心果、腰果、松子等干果爱吃的都可以买。然后还有巧克力、锅巴、薯片、地瓜干等等。
4、辅料类。食盐、酱油、醋、花椒、大料等等，喜欢吃火锅的可以买火锅底料，喜欢吃烤肉的可以买烤肉蘸料。
5、米、面、油这些肯定也是必备备足的，像在东北啊，还会准备粘豆包。
1、春联、福字、装饰品，烟花、鞭炮（禁放区就不要买了哈）。
2、过年要玩的扑克牌啊，麻将啊也都要备齐呀。
3、新年到了，赶上新年特惠也可以换个新手机、新电脑之类的“电子年货”。
三、穿的。其实现在生活已经很好了，不像以前过年的时候才能做新衣服穿。所以平时的时候我们也会该买衣服买衣服。但是过年嘛，商场通常会有折扣，那就趁着年前的热闹买买买呗。
一般送长辈补品，送小孩子零食大礼包。从外地回来的，还可以从外地带回来一些特产过年送人。如果要给小孩子红包的话，红包也是要准备起来的哈。
差不多就是这些啦，大家都快准备起来吧。
三、你们过年家里谁掌勺,都有哪些必备菜品
我们家每到年前，都会准备各种各样的菜，吃不吃，过年必须备齐备全。这就是老一辈人的思想，现如今我们也沿袭着老人的观念，一到年前都会准备年货，准备大年三十那一顿年夜饭。
我们家过年每年都是我掌勺，每年的菜都有所不同，有鱼，有肉，满满的一大桌，特别的丰盛。关于每年必备的菜有哪些的问题？每年都会固定几个菜。其中，虾仁豆腐和松花蛋都属于清淡口的，吃多了大鱼大肉，吃这两道菜，特别的爽口，特别的下饭。
清炒虾仁，注重的是虾仁的清香，豆腐的细腻，吃起来特别的下饭，它的做法也比较简单，注重的是它的清淡与爽滑的口感。
1.虾仁清洗干净，去纱线清洗，沥干水分。加适量耗油和少许盐，加入料酒抓匀备用。
2.嫩豆腐一块切成块，下入热水锅焯水捞出备用。青豆下入热水焯水捞出备用。
3.切姜丝，葱丝备用。芡粉放入碗中加水勾兑成淀粉水。胡萝卜切成丁。
4.起锅烧油，下入姜丝和葱丝，炒出香味放入虾仁煸炒后，加入焯好水的豆腐和青豆，加入适量盐和生抽调味，接着放入少许高汤，大火收汁。
5.接着倒入勾兑好的淀粉水，待汤汁浓稠，接着淋入明油，翻炒均匀即可出锅。
这道菜口味比较清淡，不用放过多的调料，最主要的是能够体现出虾仁与豆腐特有的香味。
家里掌勺的一般是我妈，去年我妈腰不好，我爸掌勺。
清蒸鲈鱼，因为爸妈那一辈一直觉得一定要做鱼，年年有余的好兆头。
油焖大虾，硬菜，挡嘴，一定得做
另外一定要有青菜，西蓝花，或者是炒蒜苗，自家做的全家福素菜，一定得有。
爸妈总是觉得现在过年，没啥滋味，因为过年吃的，平时都吃的着，自己的肠胃也和原来不一样，与其准备大鱼大肉，不如准备点顺自己口味的菜品。但是象征性的一定要有，还有就是我们家一般过年一定要准备的是炸排叉、还有自己蒸豆包。
这是一个有温度的话题，能让人想起一幕幕温暖的画面。我是安徽人，1990年出生，按照时间的顺序，我家过年的情形可以分为三个阶段。
2005年以前，由清贫向温饱有余的过度时期。平时不舍得吃好的、贵的，因此，过年期间，最重要的活动就是“吃”！妈妈掌勺，爸爸打下手，以鸡、鱼、肉、蛋为主要食材，做一桌子菜。红烧鸡、红烧鱼、红烧肉、腊肠、咸香排骨等“硬菜”，年年唱主角。也有一些炒菜，比如炒猪肝、炒肚片、炒肉丝，几乎没有全素的菜。因为想吃好的，大伙儿都期盼过年，左邻右舍都很热闹。
2005年至2015年，常见的“好菜”已经司空见惯，整个社会的物质丰富程度有了极大的提升，平日里，基本上想吃什么就舍得买什么。同时，这十年也是中国城镇化进程速度最快的十年，大量农村人口进城务工，子女进程上学。渐渐地，“吃”不再是过年期间的唯一关键词，因为还多了一个“团圆”。这一时期，妈妈继续掌勺，我和爸爸打下手，还是会做一些“硬菜”，只不过我们不再狼吞虎咽，而是懂得适可而止、荤素相宜。
2016年至今，我掌勺，妈妈配合。过年的意义已经发生了很大的变化，不再追求吃喝，重点在于一家人踏踏实实在一起，围坐在老家的小屋里，享受难得的春节假期。父母年龄大了，我也进入而立之年，女儿才3岁。饮食上，荤素搭配更加合理，量少而食精，我会为老人和小孩做些易咀嚼、易吸收的饭食。都说现在年味变了，其实未必。任物换星移，只要你对待家人的心没变，你们家的年味就永远不会淡。
祝大家在新的一年里，身体健康，家人安康。
要是问起过年掌勺的是谁，我会毫不犹豫的说，本人掌勺的，因为老公不会做饭，菜是否熟都不知道，所以也不想让他学做菜，从头开始学，对于他来说太难了。儿子说自己还小，现在不学，等到娶媳妇后，再学，现在用不动他。女儿小，还认不全菜，厨柜还够不着呢？还是我来做菜，每年家里来客人，我都会晒晒自己拿手菜，不但好吃，还有营养，荤素搭配很好。首先我会做第一道菜卤鹌鹑蛋，因为卤熟后，还要浸泡一个半小时后才好吃，一边卤鹌鹑蛋，一边做其它菜，我会利用时间吧；那第二道菜就是凉拌蒜台，因为蒜台入味慢，先把蒜做出来，等候其它菜出炉；第三道菜那就是炸个薄脆卷，因为它炸熟后，必须冷凉才酥脆；第四道菜来个猪耳朵，我不说，大家都喜欢吃的美食，第五道菜那就是蒜泥皮蛋，那蒜香味别提，多么诱人；第六道菜五香火腿，那才是迷人的下酒菜；第七道菜必不可少的酱猪蹄，那可是吃了还想吃的菜；第八道菜是五香牛肉，不用说大家公认的；第九道菜来个红烧鱼外焦里嫩，俺妞的最爱；第十道菜来个爆炒牛肚，那也是绝配菜，吃过后让人忘不掉的佳肴；第十一道菜那就是我的最爱吃的红烧大肠，那味道美极了；最后一道菜配个黄桃罐头，吃肉吃腻了，来个甜品；不要忘了烧个甜酒鸡蛋汤，甜酒也是南方人叫醪糟，糯米发酵的，特别甜的美食，我准备的菜普可以吧！真的是吃了让人忘不掉！
儿时父母掌勺，如今长大了便成了我自己来掌勺，给老人家做好吃的饭菜。一家人在一起，重要的不是谁煮的饭菜好吃，而是这顿饭吃的开不开心，如果大家一家人坐在一起吃饭开心，那么粗茶淡饭，也能吃的有滋有味。
我掌勺的时间一般不多，所以我挑一年里最重要的日子，给父母、给家里的爷爷奶奶，做顿好吃的饭菜，不管他们觉得，好不好吃，已尽自己的一份孝心。当然，我做的菜也不差。所以我真诚的希望大家，尤其是现在的年轻的朋友们，一定要挑个时间学学做菜，找个时间，找个理由给父母做上一顿饭。
因为工作的原因，今年过年我没有放假，但是父母可以到我店里来。我为他们准备丰盛的晚餐。
逢年过节都少不了的一道菜，那是我们地道的清远白切鸡。我会选用山凤缘深山养生清远鸡作为原材料。原因是山凤缘清远鸡，肉质鲜美，口感迷人，鸡味浓郁，老少宜怡。简单而又好吃。
年年有余，鱼是免不了的，我会准备一道，功夫鲈鱼。。还有几道菜，也是必做的:桔皮焖青头鸭、山水酿豆腐、香波咕噜肉、白灼罗氏虾，五指毛桃煲龙骨汤，再加一道生炒连州菜心，一份年糕。
又是一年团圆时，家庭团聚，阖家安康最重要。祝大家健健康康，快快乐乐，平平安安顺顺利利。
关于你们过年家里谁掌上勺，都有哪些必备菜品？
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