正宗清蒸平鱼的做法
1、大家好，今天小编来为大家解答正宗清蒸平鱼的做法这个问题，清蒸平鱼蒸几分钟很多人还不知道清蒸，现在让我们一起来看看吧，平鱼去腮。
2、洗净后鱼背上剞上花刀做法。盘内码上葱段。
3、将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段正宗。将蒸盘放入几分钟，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段。油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上。
4、红椒丝点缀。鱼的重量选择几分钟，最好控制在500清蒸，600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握平鱼，摆在鱼盘中也美观。
5、在收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。蒸稍大的鱼时，可在鱼身下垫烧烤架。用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟平鱼。
清蒸平鱼蒸几分钟
1、蒸再大的鱼时，可以将鱼立起来，鱼在水中游动的样子。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住清蒸，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀做法，并在每个刀缝处夹入一片姜。做鱼不能缺的调味品，白酒或料酒，麻油或其它油类。
2、将调味料放入鱼腹中几分钟，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满平鱼。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精，鸡精几分钟。
3、鲳鱼也就是我们平时叫的平鱼，这种平鱼的营养价值比较高，经常食用能够有预防心脑血管和降低胆固醇的作用正宗。平鱼对女性来说有养血益气的作用，那平鱼怎么做好吃呢，接下来给大家介绍平鱼的做法“豉香平鱼，清蒸平鱼”。平鱼去掉内脏用清水洗干净后沥水待用，然后准备姜，蒜切末清蒸。青红辣椒切碎做法，干豆豉洗净切碎备用，这时候在调一下汁，将白糖半勺清蒸。
4、胡椒粉少许。食用油2勺一起调匀，然后将平鱼两面各划浅交叉斜纹置盘中做法。淋上味汁大火进行蒸，10分钟以后掀开撒入葱花，在盖锅蒸3分钟就行了正宗。豉香平鱼的功效平鱼，降逆止呕几分钟。
5、散寒解表几分钟。2做法，清蒸平鱼清蒸，将平鱼去膛，去腮洗净平鱼，然后在准备好葱姜，分别的切片，成丝备用正宗，记住鱼在上锅前要在上面打上花刀，这样容易入味做法，花刀打好以后用白酒，精盐抹在鱼身上腌制一下，再把葱姜片放入鱼身和膛里腌制一下，腌制好了以后放进锅内大火蒸制7分钟几分钟，在小火蒸5分钟就行了，然后炒锅放油烧热，进行花椒炸香平鱼，加适量的蒸鱼豉油，在把鱼取出放在盘子里面，浇上热油泼在鱼上面，在放上新的葱姜丝。