辣子鸡的材料
1、鸡肉是中国一种普通的食材，很多人把它当成一种上等滋补食物做法，每个地方的做法不尽相同，辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名辣子鸡。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软几种。
2、略带回甜材料。原料做法，鸡一只约1000克几种，干红尖辣椒80克材料，蒜苗20克。味精6克辣子鸡，料酒20克。
3、生姜各15克，花生油150克，实耗60克，花椒20克，白砂糖3克几种。白胡椒各5克，芝麻油2克。制作方法。将整只鸡宰杀处理干净后，去头去爪材料，剁成约2厘米见方的小块。
4、加入精盐6克。白胡椒几种。搅拌均匀腌制30分钟左右。把大蒜切成片。
5、生姜切成丝，干红尖辣椒剪成小段，蒜苗切成段。炒锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热，倒入腌制好的鸡块过油做法，炸至鸡块表面变干成深黄色后捞起沥干油，改小火把干红尖辣椒段和花椒一同放入炸香捞出沥干油备用。炒锅内留底油50克。姜丝及蒜片煸炒出香味几种，再倒入炸好的鸡块翻炒，加入炸好的干红尖辣椒段，花椒以及蒜苗段辣子鸡，急火翻炒材料，最后加入剩余的精盐做法，味精以及白砂糖调好味，出锅前撒上熟芝麻淋上芝麻油，装盘即可几种。
辣子鸡有几种做法
1、最好为菜籽油和猪油的混合油材料。与肉约为1，3的比例辣子鸡。
2、味精少许，不吃味精的人可用少量白砂糖代替做法。1材料，将鸡洗净几种，砍小块后用适量盐，料酒辣子鸡，胡椒粉腌制约一小时做法。
3、姜捣和辣椒用水煮沸后端起，待辣椒吸水饱和后取出晾凉后剁碎备用，在曲靖这种辣椒有专用名词，叫“糍粑辣子”做法。放入花椒粒，之后马上将备用料如果。
4、待配料炒香后，油呈红色放入鸡块，继续炒至熟透，1辣子鸡，鸡最好用整只，吃不完可以出锅后完全凉透装入冰箱冷冻，再次吃的时候只要翻炒一下即可。随时翻炒锅内，有蒜末容易粘锅，火一定要用猛火。
5、3辣子鸡，用糖替代味精的只需要味精的三分之一即可，盐在腌制时最好一次放够，稍多一点更香做法，4几种，不能吃辣的人可以适当减少辣椒的用量。