这篇文章给大家聊聊关于巴沙鱼块家常做法，以及开背巴沙鱼怎样做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
冰冻巴沙鱼的做法大全
巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖
①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。
②将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。
③锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱断即可。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：
1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。
1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。
3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出。
【摆盘】：盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰。
【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量。
【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量。
【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙。
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐。
2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟。
3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉。
4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液。
5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面。
6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用。
1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司。
5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁。
【酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程】：
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡。
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮。
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹。
6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段。
7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面。
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅。
巴沙鱼块的做法
1、炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦
2、收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味
3、均匀撒上黑胡椒粉和蒜盐，抹匀，腌制2小时
4、烧热后，倒入杏鲍菇，加少许蒜盐和黑胡椒，一起大火煸炒
5、洒入2勺清酒，盖盖子中火焖1分钟
6、杏鲍菇水分跑出来后，立刻关火，盛出来备用
7、鱼柳正反面裹上一层薄薄的面粉，静置几分钟，等面粉回潮
8、锅里倒入食用油，量稍微多一点，烧至9成热
9、（切的时候下刀要快，不然鱼肉容易散）
10、倒入杏鲍菇一起大火翻炒几下，然后淋入3勺味啉，盖盖子中火焖煮1分钟
11、大火收汁后，洒入1勺鱼露，放一小把香菜碎，翻炒均匀，出锅即可
清炖巴沙鱼块的做法
1、鱼是我在超市买的冷冻的去皮鱼柳，洗干净备用
2、片成片或者丁，稍微大块一点，切片也不用太薄，太小烧熟会容易散
3、加入姜片，油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制15分钟
4、腌好后的鱼放入锅里焯水，锅开再煮个一分钟就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入锅里会容易粘锅，鱼肉也容易散。
5、准备两个番茄划十字，用开水烫一下，去皮，切丁
6、轻轻翻炒，加入一大碗水，适量的盐和鸡精，一勺糖，最后一勺番茄酱，会使汤底更加浓郁~
7、大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻。汤底酸甜可口
OK，关于巴沙鱼块家常做法和开背巴沙鱼怎样做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。