各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享惠灵顿牛排的做法材料准备，以及惠灵顿牛排配料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
惠灵顿牛排怎么做才好吃其制作步骤是什么
1、准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥
2、锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱；保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；
3、酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸(parchment paper)的烤盘上；酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟.牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁
4、牛里脊，雪是不需要的，但味道会更好，我建议比我的大。这篇文章太小了，为了照顾温度酥皮的牛肉还不够，还有点老掉牙的感觉，惠灵顿牛肉是用牛排和其他物品如，火腿，鸡蛋，洋葱，等一系列材料做成的一道菜，深受广大朋友的喜爱，一般都是常见的做法来烤的，其肉质鲜嫩，非常好吃，连小编都对它赞不绝口。大多数人可能不知道，它的味道会因为它的做法不同而产生不同的美味，而就小编知道的一种做法，就是最正宗的味道。接下来，就让小编简单的给大家介绍一下吧。根据个人口味还可以加少量白葡萄酒和黑醋，盛出晾凉。
5、通常正宗的惠灵顿牛肉一般都是用牛眼肉做成的，我们把牛排肉切成大小适中的块状，最好用肉锤把它打松，用厨房纸吸干牛排上多余的水分，然后把牛排用黑胡椒和盐腌制1小时左右，再把烧好的油盘起来，放黄油融化，把腌好的牛排加入锅中，尽量保持它四面金黄。炒洋葱和大蒜，然后加入蘑菇，炒干，很干，很干，然后包起来烤，这样就不会因为水蒸气而破损。
惠灵顿牛排做法
1、菲力牛排500g、黑胡椒少许、盐1勺、橄榄油2勺、黄芥末30g、口蘑350g、香菇150g、大蒜3瓣、酱油半勺、帕尔马火腿6-8片、面包糠3勺、酥皮600g、蛋黄1个
2、首先将菲力牛排放置室温，用厨房纸吸干表面水份后，涂抹盐和黑胡椒进行简单调味。
3、中倒入橄榄油，待锅和油烧热后，将涂抹了盐和黑胡椒的牛排放置锅中煎，这一步是为了让牛排表面产生美拉德反应，增加香气。牛排每面煎45秒左右，6面都要煎，可以根据表面的上色程度自行调整时间。
4、牛排煎好后，从锅中取出，趁热刷黄芥末酱，放在一边待用。锅中的油留在锅中待用。
5、将大蒜和口蘑、香菇切小丁，越小越好，放入刚刚煎牛排的锅中用底油小火煸炒，将蘑菇煸干，防止烤制的时候出水。炒制的时候可以加少许酱油增加风味，煸干后盛出放凉备用。
6、在干净的桌上铺一层保鲜膜，保鲜膜上铺帕尔马火腿片，长度要比牛排的周长再长一点，确保包得住牛排。在火腿片上铺放凉的蘑菇酱，也是能够包得住牛排即可。
7、铺好蘑菇酱后，在要放牛排的位置撒一层面包糠，可以吸收烤制时析出的肉汁，保证酥皮的完整和口感。放上牛排，卷起，保证火腿将牛排完全包裹住，用保鲜膜裹住包紧。
8、两边也要拧紧，包紧后放入冰箱冷藏室定型15分钟。
9、这时候准备酥皮，将放置常温的酥皮摊开、擀薄，将定型好的火腿牛排卷拿出，去掉保鲜膜，放在酥皮上，卷起，保证酥皮完全包裹牛排卷一圈即可，切掉多余的酥皮，将底部和两端捏至封口。再用保鲜膜包裹起来，要包紧，放在冰箱中冷藏定型1小时以上（在冰箱中过夜也没问题）
10、冷藏定型后拿出，准备1个蛋黄打散，刷在酥皮的表面。再用餐刀刀背划出自己喜欢的图案，牛排就准备完成了，注意千万不要划穿酥皮。
11、在烤盘上铺纸，将刻好花纹的惠灵顿牛排放在烘焙纸上。225度预热后，将牛排放入烤箱。225度烤制40分钟，拿出醒5分钟，就可以切开享用了。
惠灵顿牛排的做法是什么
食材及其用量如下：菲力牛排2块，蘑菇250克，酥皮1张，黄芥末酱和黑胡椒粉适量，食盐1勺。
1、将牛排用玫瑰海盐和黑胡椒腌制二十分钟。
2、将蘑菇，盐跟胡椒炒至水分全无。
3、玉米油烧热，将牛排煎制略焦一点，这样烤出来有焦香味。
4、将牛排稍微凉一下然后上下都涂上黄芥末酱
5、最下面放保鲜膜，然后放酥皮酥皮上放蘑菇，再放牛排，再在牛排上放蘑菇，然后用酥皮包裹住牛排，最后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟。
6、烤箱预热220度5分钟，放入牛排烤制15至20分钟。
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