大家好，如果您还对问题坚果流入市场不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享问题坚果流入市场的知识，包括坚果Pro的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
十万余问题坚果流向市场,食品安全隐患到底有多么的多
现在人们的生活越来越好了，大部分人的生活基本上是衣食无忧了。而在人们生活变好的时候，人们开始不是关心怎样能吃饱，而是开始关心怎样能吃的更健康了。更多的人开始重视饮食的质量，追求更高质量的饮食。很多人为了身体的健康，开始每天摄入一定量的坚果，来补充身体所需要的一些营养物质。很多商家就开始针对这一人群，设计了小包装袋的坚果，每天吃一袋，就可以满足一天所需吃的坚果的量了。
这样商品设计非常人性化，很多人也非常认可，所以出现了很多商家竞相出产类似的坚果品牌，以争夺市场份额。姚先生也是这其中的一位消费者，他在一家超市里看到某牌子的坚果在搞活动，价格非常便宜，于是他就买了一些。但回家品尝后感觉这些坚果不是很新鲜，于是姚先生认为自己买的是假冒伪劣产品，并且立刻进行了报警处理。
警方很重视姚先生说举报的事件，并对这批坚果进行了检查鉴定，最后经过专业人员确定，这些坚果是假冒制造的，并且坚果中所含有的霉菌已经严重超标。警方随后又继续追踪这批坚果的来源，随后查处到了一个犯罪团伙，他们专门是生产这些假冒坚果的，坚果的质量严重不合格，而他们制造的假冒商品已经有很多流向了市场。这些坚果的质量堪忧，一旦人们误食，很可能会对身体造成一些安全隐患。
这些黑心的犯罪分子们，为了自己的私利，不惜牺牲其他人的身体健康。当消费者在吃到有问题的食品后，一定要及时举报，让有关部门来进行相关的检查，这样才能让这些不法分子受到他们应有的惩罚。
坚果市场销量看涨,保鲜技术推动行业新鲜升级
随着春节的临近，很多市民积极采购年货，作为年货大热门的各种坚果产品销量看涨。而在消费不断升级以及健康饮食观念不断增强的今天，如何减少坚果产品水分和营养成分的流失，防止酸败产生油哈味或霉变，破解坚果保鲜难题，让消费者吃上安全、放心、新鲜的坚果产品，成为每个坚果企业面前需要深思的问题。
近年来，受益于人均可支配收入的提高、消费结构的升级以及电商红利发展等因素的影响，坚果炒货行业发展势头强劲。数据显示，2019年，规模以上坚果炒货企业收入超过1766亿元，同比增长8.7%，利润总额107.9亿元，增长接近8%。2020年，受到特殊事件的影响，坚果炒货企业从产品、渠道等各个方面加快在细分市场布局。
伴随着春节的临近，作为年货大热门的各种坚果炒货产品迎来了销售旺季。据说，今年的年货坚果有不少新口味、新品种上市，受到不少消费者的欢迎。从葵花子、瓜子、花生，到脆皮花生、多味果仁，从盐_开心果、核桃、巴旦木，到腰果、碧根果、夏威夷果以及每日坚果等。在口味上，奶香味、焦糖味、抹茶味、咖啡味等一应俱全。
然而，需要一提的是，由于坚果是很容易酸败产生油哈味或霉变、变质的食品，坚果的保鲜就成为行业非常重要的问题。毫无疑问，在消费市场不断升级和健康、营养饮食意识提升的驱动下，如何让消费者吃上新鲜、健康、安全的坚果，成为每个坚果企业面前的难题。据悉，有企业通过持续在工艺技术上攻关，掌握关键保鲜技术，并发布六大新鲜标准，推动全行业新鲜升级。
据知情人士反映，该企业设置了“十六道新鲜监控”，从采摘当季新鲜原料，到全程冷链运输，保持坚果原料的新鲜品质，到大数据监控坚果烘焙温度、时间、湿度等，全流程管控，实现自动化、数字化生产加工，层层新鲜制造，打造坚果核心竞争力，为坚果食品安全提供“新鲜”保障，保障坚果产品一路领“鲜”。
不仅如此，该企业不断针对坚果“保鲜难”的问题进行坚持不懈的自主研发，从原料到运输、存储、加工、包装等环节进行全面攻关和创新，先后掌握了坚果氧化哈败机理、坚果氧化裂变靶向非化学调控与品质保持技术，以及干坚果采后综合调控技术和“干坚果储藏及加工保质关键技术”等，构筑了一整套保鲜技术体系。
一直以来，食品安全都受到人们的广泛关注，尤其是今年以来，消费者对于自身健康的关注度达到新的高度，更加重视坚果等产品的新鲜、健康和安全因素。因此，相关坚果企业要不断进行工艺技术攻关，不断提高坚果产品的新鲜度，保障产品健康和品质安全，为消费者舌尖上的安全构筑起了一道“防火墙”。
坚果在市场价格发生了什么变化
坚果市场增速快，消费者认知加深拉动消费规模扩大
坚果市场表现出盘子大、增速快、开发空间广、天生具有休闲零食属性等特征。英敏特在2016年发表研究报告称，我国61%的消费者认识到坚果的高营养价值。根据中国食品工业协会的统计，2017年我国的坚果炒货行业的年产值达到1214亿元， 2008-2017年期间行业年产值的CAGR为16%。
不久前，天猫和坚果炒货协会联合发布《2018年坚果炒货品类消费趋势白皮书》。白皮书显示,相较2016年快消品市场销售情况，2017年,快消品市场年销售额增加了4.3%。其中，坚果品类增长尤为显著,高达16.3%,人均购买次数和用户逐渐增多,坚果已然跻身为人们日常生活之中必不可少的健康零食,在人们日常消费中占据重要比例。
快消品及坚果品类销售额增长的重要原因是线上销售渠道的完善和扩充；与此同时,在消费升级和市场环境更新的前提下,坚果品类的消费趋势出现了一些新的变化。
首先是高品质坚果满足高端化消费诉求。《2018中国坚果消费趋势白皮书》指出，随着人们生活水平的提高，人均可支配收入的增长，消费者们愿意为更好的服务和体验买单。特别是中产阶级，调查中显示，中产阶级家庭在快消品类的花销增长率达到了12.7%，而他们在坚果品类的花费突出，比一般家庭高出10.7%；而年轻有小孩的家庭在坚果品类上的增速也高达21.6%，是快消品消费增速的三倍。优质消费族群的加入也推动了坚果品类的产品、服务升级。在坚果品类中,高端产品增速近20%，显著高于一般消费品。随着消费者对生活品质的追求逐步提高,健康养生理念的越来越深入人心,消费者的消费结构更加趋于理性,在坚果品类将更愿意花钱,追求更好品质的产品。
其次是消费者愈加重视坚果品类营养价值。2017年,混合类坚果增速超过229.7%。坚果品类的食用场合已经从传统的节庆礼品,进一步延展到日常；究其原因，只因为坚果富含多种重要营养素，是零食，也是健康养生佳品，可以减少坏胆固醇堆积，预防多种疾病发生，还具有抗衰老、美容养颜的效果，已然成为了健康食品的代言词。
坚果产品出现个体性分类，新生消费群体促使坚果品类进一步分化
消费者对坚果产品的营养价值越来越关注,对于不同坚果产品的追求向极致化趋势发展,并不断发酵扩大。例如,核桃富含维生素E和多酚,具有增强免疫力、健脑强脑的功效,因此受到孕妇及宝妈们的欢迎；而腰果、核桃仁、榛子等坚果可以促进人体分泌和代谢,补充能量、抑制食欲,达到减肥的目的,从而成为健身运动爱好者们喜爱的产品。
在此基础上,三只松鼠、百草味、沃隆、来伊份、良品铺子等坚果行业龙头品牌推出众多产品中,主打孕妇零食概念的产品占比29.6%,天猫坚果品类购买者中,有49%的消费者有健身习惯,由此可见,坚果行业龙头企业们更加关注坚果的功效性开发,针对细分人群推出相关诉求的产品,从而推动了坚果品类消费方式的升级。
可以说,在坚果行业,消费者的消费观念升级变化是坚果品类产品创新的重要指引。消费者们对坚果产品的认知逐渐提升,对坚果产品的需求越来越细化,未来有更多高品质的新产品将出现，更加完善且多元化的服务体验将应运而生,引领坚果行业的产品升级、服务升级、销售渠道升级。业内人士分析，伴随新生代消费群体崛起，在品类上，坚果行业正面临三个趋势：
第一，有壳变无壳。这是一种简单的增添产品附加值的方法，已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势，无壳坚果更适合办公室和社交场合食用。
第二，单品变复合。将坚果进行组合销售创造新产品，带来口感、口味的全新体验，如良品铺子推出“一代佳仁”、“枣夹核桃“、海苔夹脆等。
第三，粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工；通过精、深加工，真正形成产品创意，并与品牌形成协同效果。
以上数据和分析参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
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