一、油条放鸡蛋起什么作用
1、补充能量，比较有营养，吃完后不会那么快饿。最好再来一杯豆浆或者牛奶
2、油条面加鸡蛋，可以起到油条蓬松可口的感觉。
3、炸油条采用泡多源A型发酵，同时加点鸡蛋，油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬。
二、鸡蛋和豆浆能一起吃吗
这里所说的一起吃要区分开来。首先网传吃了会中毒，是谣言。其次说的一起吃，不是说不能吃了鸡蛋再喝豆浆，或者边喝豆浆边吃鸡蛋。而是不能在自制豆浆的时候，把里面加入鸡蛋，比如做黑豆豆浆，我们的原料是黑豆和黄豆制作豆浆，但不能把鸡蛋跟黄豆、黑豆一起做豆浆。
豆浆煮熟后已经是成品，再跟鸡蛋一起吃问题不大。顺便给小伙伴们分享一款豆浆“苹果水蜜桃豆浆”。
材料准备：黄豆100、水蜜桃半个、苹果半个，白糖适量。
1、将黄豆剔除杂质，清水泡软（大约6-8小时）后洗净。苹果、水蜜桃清洗后分别去掉皮、核，切成小块。
2、将泡好的黄豆、跟水蜜桃丁、苹果丁一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆后过滤，加入白糖调味即可。
备注：本款豆浆可强润肺悦心、生津开胃，促进消化吸收。苹果含有丰富的果糖，食用后血糖会明显上升，所以糖尿病患者不宜饮用。
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三、“豆浆”和“油条”是绝配吗为什么
1、豆浆和油条是从小吃到大的经典搭配，典型的中式早餐。
2、油条酥脆而又比较油腻，吃完嘴巴发干，想喝水。豆浆里水分含量高，吃完油条喝杯豆浆正好能滋润下。
3、豆浆是凉性的，胃肠倾向于寒性，单纯喝豆浆难以有效吸收。油条是热性的，这两种东西配合在一起，正好中和一下，肠胃就容易吸收其中的营养。