湖北面窝的正宗做法
1、1，面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。
2、在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。
3、当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻。这样就做好。面窝是湖北省武汉市的特有的著名小吃之一，通常只在早餐时间面窝，武汉人称为“过早”。
4、因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞。武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
5、面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。
面窝是哪里的小吃
1、今天的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。今天在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。
2、比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝。用的是优质大米，掺一定比例的糯米。4正宗，他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度。
3、因而被人们誉为谢氏面窝。但这并不是传统的面窝了。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝，“苕面窝”。中间是没有洞的形状。
4、武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么。作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米，糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的哪里。极品的武汉面窝应该是，面窝里头满是气孔。面窝焦圈十分脆，一口下去嘎吱嘎吱响。
5、就壹周君所知，武汉不同的面窝摊子，大家做面窝的原料也没有遵循太固定的配比做法，有的用大米，有的用籼米，再配上黄豆，米浆的浓稠度都是靠自己经验来把握的。比如武汉人公认的，最好吃的熊阿姨面窝摊，在沈阳路上开了20年，她家就是用早稻米和着黄豆一起磨的，再加些葱花，姜末和盐调味，就能炸出焦脆适度，香酥并重的面窝来。